Pain au nigelle au four extra moelleux
La recette de pain au nigelle au four extra moelleux est une délicieuse variante de pain à la semoule parfumé et brioché. Parfait pour accompagner vos repas.
Servings 10 pains
Calories 365kcal
Ingrédients
La pâte
- 300 g de farine
- 200 g de semoule extra fine
- 23 cl de lait tiède
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 10 g déshydratée
- 25 g de sucre
- 60 g d’huile d’olive ou de beurre
- 2 oeufs
- 10 g de sel une bonne cuillère à café
- 2 cuillères à soupe de graines de nigelle
La finition
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- Des graines de Nigelle
Instructions
- Dans un saladier ou dans le bol du pétrin , mettre la farine et la semoule puis faire un petit puits, verser l’huile ou le beurre mou, les oeufs, le sel, le sucre et le lait tiède.
- Mélanger le tout à petite vitesse en rajoutant à mie chemin la levure boulangère fraiche en l'émiettant et les graines de nigelle.
- Périr la pâte 10 à 15 minutes jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse et souple
- Former une boule puis la remettre dans le saladier.
- Couvrir la pâte avec un torchon propre ou avec un film alimentaire puis laisser-la doubler de volume pour 1H30 de temps à l’abri des courants d’air.
- Passé ce temps, dégazer légèrement la pâte puis façonner des petites boules de 60 g chacune.
- Déposer les petits pains sur un plat allant au four chemisé de papier cuisson.
- Couvrir les pains et laisser doubler de volume encore une fois pendant une bonne heure.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dorer les pains avec un jaune d’œuf battu et parsemer les de graines de Nigelle, puis les enfourner dans le four chaud.
- Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson.
- Laissez refroidir les pains sur une grille avant de les déguster .