Dans le bol du robot multifonctions ou dans le bol du blender, mettre les ingrédients liquides à savoir le lait, les oeufs et l’huile puis ajouter les spéculos et donner quelques impulsions pour bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs ; la farine, le sucre, la vanille, les épices à spéculos et le sel puis actionner encore une fois le blender pendant quelques minutes afin de bien mélanger et d’obtenir une pâte à crêpe lisse et homogène si il reste un peu de farine sur les parois du blender, gratter à l’aide d’une spatule et mixer à nouveau. Verser la pâte dans un saladier.

La pâte à crêpes est prête à être utiliser et nul besoin de la laisser reposer!

Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis l’essuyer avec du papier absorbant huilé légèrement.

Verser une louche de pâte sur la poêle chaude et la faire pivoter de tous les cotés pour répartir la pâte à crêpes, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Réserver les crêpes sur une assiette, on peut les couvrir d’une cloche à gâteau ou d’un torchon propre pour éviter qu’elles se dessèchent .

Garnir les crêpes de pâte à tartiner aux spéculos (recette à venir) avant de les rouler et les déposer sur une assiette de service. Garnir de stries de pâte à tartiner aux spéculos à l’aide d’une une poche à pâtisserie, ajouter quelques biscuits spéculos émiettés.