Pâte sucrée de Pierre Hermé
Pâte sucrée de Pierre Hermé aux amandes, c’est la meilleure recette, une base dans la pâtisserie pour confectionner les fonds de tarte, elle est fondante et croustillante.
Servings 8 personnes
Calories 201kcal
Ingredients
- 250 g de farine
- 25 g de poudre d’amande
- 75 g de sucre glace
- 140 g de beurre
- 2 g de sel
- 1 œuf
Instructions
- Dans le bol du robot ou une grande terrine battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
- Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Ajouter enfin la farine, le sel et la poudre d’amandes .
- Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte inutile de trop travailler la pâte.
- Envelopper la pâte sucrée de film alimentaire.
- Laisser la reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation.