Recette blinis parfaits ultra moelleux
Recette blinis parfaits ultra moelleux, ces délicieuses petites crêpes épaisses d’origine russe qui régalent petits et grands, avec leur texture légère et leur saveur délicate, elles sont parfaites avec une garniture salée ou sucrée.
Servings 8 Personnes
Calories 285kcal
Ingrédients
- 250 g de lait tiède
- 15 g de levure boulangère fraiche ou 1 c. à thé de levure instantanée
- 1 c. à café de sucre
- 250 g de farine T55
- 3 oeufs
- 30 g de beurre fondu ou huile végétale
- 1 c. à thé de sel
Instructions
- Dans un grand saladier ou dans le bol du blender mettre, le lait tiède, les oeufs, le beurre fondu, la levure boulangère, le sucre mélanger le tout à l’aide d’un fouet, ou actionner le blender pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter la farine et le sel puis mixer la préparation pendant 3 minutes environ (vous pouvez également mixer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant). Le mélange doit être lisse.
- Débarrasser le mélange dans un grand saladier et le couvrir de film alimentaire et laisser le reposer pendant 1 heure à température ambiante .
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, huiler la légèrement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, y verser l’équivalent d’une toute petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface des crêpes. Retourner et faire cuire encore une minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer délicatement les blinis sur une assiette et répéter avec la pâte restante.
- Servir les blinis tièdes ou froids avec une garniture salée ou sucrée.
Notes
Conservation des blinis : Garder au réfrigérateur 4-5 jours dans un emballage hermétique une fois refroidis, ou congeler jusqu’à 1 mois.
Réchauffage : Utiliser un grill-pain, une poêle, ou un micro-ondes (15 secondes).