Recette canelés bordelais à la vanille facile
Recette canelés bordelais à la vanille facile sans rhum, la fameuse pâtisserie française au bon goût de vanille et de fleur d’oranger pour plus de douceur.
Servings 6 personnes
Calories 135kcal
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 40 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 œuf entier + 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger facultatif
- 1 bonne pincée de sel ou de fleur de sel
Instructions
- Fendre une gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur avec un couteau. Plonger le tout dans le lait (mis dans une casserole). Ajouter le beurre.
- Porter le mélange à ébullition.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs.
- Incorporer la farine tamisée.
- Ajouter le mélange beurre, lait et vanille. Bien mélanger.
- Ajouter enfin l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.
- Couvrir le saladier d’un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- Retirer la gousse de vanille et mettre la pâte à canelés dans un pichet pour faciliter le remplissage des moules.
- Remplir les moules à canelés en silicone beurrés au 2/3 avec la pâte.
- Faire cuire 10 minutes au four préchauffé à 240°C puis 30 minutes à 180°C, plus si nécessaire pour obtenir une couleur caramélisée. Enfin, démoulez vos Canelés chauds.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Notes
Les cannelés se conservent pendant 4 jours dans une boite hermétique à température ambiante. Vous pouvez les garder plusieurs semaines au congélateur.