Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)
Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir) بـغـريـر express, inratable au mixeur ou blender, qui se prépare facilement et rapidement, cette crêpe berbère légère, spongieuse et si moelleuse!
Servings 10 crêpes
Calories 215kcal
Ingrédients
- 275 g de semoule fine de blé dur
- 150 g de farine T45
- 650 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel + ou – selon le goût
- 1 cuillère à café de sucre ou de sucre vanillé
- 1 sachet de levure boulangère sèche 8 gr ou 15 g de levure boulangère fraîche
- 12 g de levure chimique
- Miel de fleurs huile d’olive, beurre fondu ou Amlou pour servir
Instructions
- Dans un grand saladier, mettre l’eau tiède ajouter la semoule fine, la farine, la levure boulangère, le sucre à l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que des bulles paraissent. Ajouter la levure chimique et le sel, continuer de mixer encore 1 minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. (Cette préparation peut se faire dans un blender).
- Couvrir et laisser reposer 25 à 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y verser l’équivalent d’une petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen.
- La crêpe est cuite lorsque toute la surface est recouverte de petits trous réguliers.
- Retirer la crêpe, essuyer la poêle et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Disposer les baghrir après chaque cuisson sur un linge propre.
- Servir aussitôt.
Notes
Les baghrir ou crêpes mille trous sont consommées pour le petit-déjeuner ou le goûter. Dégustez-les tartinés de miel et de beurre fondu, ou de Amlou , de confiture, de sirop d'érable, de fruits frais ou de pâte à tartiner au chocolat ou de fromage à tartiner et d'huile d'olive.