Recette sablés coeur à la confiture ultra fondants
La meilleure recette de sablés coeur à la confiture ultra fondants parfumés à la vanille, agrémentés aux amandes et saupoudrés de sucre glace, parfaits pour un goûter gourmand.
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Keyword sablés coeur à la confiture
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 15 minutesminutes
Temps total 30 minutesminutes
Servings 18Sablés
Calories 255kcal
Ingrédients
125gde beurre doux moudemi sel c’est meilleur
60grde sucre
1/2cuillère à café de poudre de vanille ou 5 g de sucre vanillé
1gros oeuf
30gde poudre d’amandes
2gde levure chimique
240gde farine T45 ou T55+ou- selon l’absorption
1bonne pincée de sel
Confiture de fraises ou autre au choix
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Dans le bol du robot pâtissier ou juste dans un grand saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et la vanille, jusqu’à obtenir une crème pommade. Ajouter l’oeuf tout en continuant à mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique, la pincée de sel et la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et très souple, pas collante puis la couvrir et la mettre au frais pour 10 à 15 minutes .
Préchauffer le four à 170°C (chaleur statique).
Former des boules de pâte bien régulières de la taille d’une noix (25 à 30 g).
Poser les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou toile à pâtisserie .
Étaler légèrement chaque boule à l’aide d’un petit verre en appuyant doucement puis à l’aide d’un doigt ou de la manche d’une cuillère faire deux tracés croisés pour former un coeur au centre de chaque boule en enfonçant profondément sans percer la pâte.
Remplir l’emprunte coeur de confiture.
Enfourner pour environ 15 à minutes. Les biscuits doivent à peine être dorés.
Laisser les sablés refroidir sur la plaque du four. Puis les saupoudrer de sucre glace.