Talbina porridge à la farine d'orge
Talbina porridge à la farine d’orge ou talbinah (تلبينة تلبينه ) un terme arabe qui signifie un mélange à base de lait (لبن), issue de la médecine prophétique, la talbina est un met traditionnel qui se consomme dans les foyers musulmans notamment dans le moyen orient pour ses bienfaits sur le coeur et le corps.
Servings 2 Personnes
Calories 300kcal
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe rases de farine d’orge mondée 30 g environ mettre 1 seule pour une consistance légère
- 500 ml de lait entier bio ou lait végétal
- 1 pincée de sel
- Du miel
- Des fruits secs amandes, noix de cajou, noix, cranberries, noisettes, raisins,graines de sésame
Instructions
- Dans une casserole mettre le lait puis ajouter la farine d’orge mélanger au fouet hors du feu pour bien la diluer et éviter que des grumeaux se forment.
- Mettre sur feu doux et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la préparation accroche au fond de la casserole (vous pouvez faire la cuisson sur bain-marie).
- Une fois la consistance voulue atteinte, sucrer la talbinah de préférence avec du miel bio ou avec du sucre de canne complet non raffiné afin de préserver les vertus de la talbina .
- Servir la talbina dans deux bols puis la garnir de fruits frais ou de fruits secs de votre choix .
- Vous pouvez parfumer la talbinah d’avantage avec une bonne pincée de cardamome moulue, de cannelle en poudre ou d’anis vert moulu .