Tamina Mawlid Nabawi (recette algérienne)
La Tamina, Tamena Smid, Takneta, ou Zrira, est une pâtisserie traditionnelle algérienne et Maghrébine préparée pour célébrer le Mawlid Nabawi. Ultra fondante et composée de semoule moyenne torréfiée, de beurre et de miel, de fruits secs et de cannelle.
Servings 4 personnes
Calories 235kcal
Ingrédients
- 150 gr de semoule moyenne
- 65 à 75 gr de beurre
- 65 à75 gr de miel de fleurs selon la consistance et le goût souhaité
- Des noix pistaches, noix de cajou, noisettes, amandes effilées
- 1 bonne pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une poêle sèche anti-adhésive, faites dorer la semoule à petit feu tout en remuant à l’aide d’une spatule pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à obtention d’une jolie couleur bien dorée. Laisser refroidir.
- Dans la même poêle à feu doux, mettez le beurre à fondre puis ajoutez le miel. Eteignez le feu et mélanger.
- Versez le mélange miel-beurre sur la semoule, ajouter la pincée de sel et la cannelle mélangez le tout rapidement avec une cuillère puis versez la tamina dans une assiette bien lissez la surface.
- Décorez la Tamina avec de la cannelle, des noix ou des dragées, des graines selon l’envie .
- Servir aussitôt avec un bon thé à la menthe .
Notes
Conservez la tamina (semoule grillée) dans un conteneur hermétique à température ambiante, où elle restera bonne pendant une semaine.
Au moment de servir, mélangez-la avec du miel et du beurre fondu, puis ajoutez les garnitures de votre choix.