Préchauffer le four à 200 °C.

Laver puis éplucher les pommes, les couper en deux puis enlever le coeur et les pépins. Les tailler ensuite en fines lamelles .

Sortir la pâte feuilletée du frigo 5 minutes avant la préparation .

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé.Étaler la compote de pomme sur la surface de la pâte feuilleté en fine couche en laissant environ 2 centimètre du bord puis disposer les lamelles de pomme en rosace, en commençant par le bord et en allant vers le centre, tout en suivant l’arrondi de la pomme et de la pâte.

Saupoudrer le tout de sucre et de vanille puis couper le beurre en petits cubes et le répartir sur les pommes.

Enfourner la tarte à 200 °C pendant environ 20 minutes de cuisson jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur bien dorée si vous souhaitez vous pouvez la passer 2 minutes sous le grill pour la caraméliser d’avantage .

Déguster aussitôt accompagné d’une bonne boule de glace à la vanille .