Tiramisu Exotique Mangue et Noix de Coco
Un dessert frais, facile et ultra gourmand : le tiramisu exotique mangue et noix de coco (sans œufs). Une recette parfaite pour les beaux jours ensoleillés, que j’adore préparer.
Servings 8 Personnes
Calories 355kcal
Ingrédients
La crème mascarpone coco :
- 500 g de mascarpone
- 300 g de crème liquide entière à 30% MG au minimum
- 200 g de lait concentré sucré coco
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1/3 cuillère à café de vanille en poudre optionnel
La garniture :
- 22 biscuits à la cuillère ou plus selon le moule
- 1 bol de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée
- 300 g de purée de mangue ou 3 mangues
Instructions
La crème mascarpone coco :
- Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre le mascarpone, la crème liquide entière très froide, le sucre vanillé et la vanille en poudre.
- Fouetter le tout jusqu’à ce qu’ils commencent à monter. Ajouter et le lait concentré sucré coco et fouetter rapidement jusqu’à avoir une consistance plus épaisse et onctueuse.
La garniture :
- Tremper le biscuit à la cuillère face vers le bas dans le lait de coco quelques secondes.
- Tapisser avec le fond du moule (j’ai utilisé un moule carré en céramique de 22 cm, vous pouvez prendre un moule rectangulaire).
- Couvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone et coco, à l’aide d’une poche à douille unie ou d’une cuillère. Lisser la crème à l’aide d’une spatule coudée ou d’une Maryse. Mettre un peu de purée de mangue.
- Recouvrir d’une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés dans du lait de coco, de crème au mascarpone coco.
- Couvrir de purée de mangue. Réserver au au réfrigérateur toute une nuit, ou au minimum 6 heures.
- Sortir le tiramisu du frais et terminer la garniture par des morceaux de mangue.
- Parsemer le tiramisu de noix de coco râpée.
Notes
Le tiramisu exotique à la mangue et noix de coco sans œufs après la préparation, se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il faut le mettre dans un contenant hermétique ou le couvrir de film en plastique alimentaire.