Galette des rois salée pomme de terre fromage

Une recette de Galette des rois salée pomme de terre fromage aux oignons caramélisés, une tourte ultra savoureuse, réconfortante et facile à préparer à présenter en entrée sur la table des fêtes de fin d’année, Noël ou le nouvel an. Une sorte de chausson feuilleté salé, garni de pommes de terre fondantes, d’oignons caramélisés, de lardons fumés de dinde, de crème épaisse onctueuse et beaucoup de fromage. Enfin du persil frais ciselé pour donner une saveur de fraicheur à la galette.

Galette des rois salée pomme de terre fromage

Pour cette Galette des rois salée pomme de terre fromage, j’ai choisis le fromage Brie pour son goût prononcé, j’ai ajouté de l’Emmental râpé et du fromage mozzarella. Mais, vous pouvez mettre le fromage que vous aimez, de la raclette, reblochon, camembert ou autre!

Galette des rois salée pomme de terre fromage

Un délicieux plat complet, campagnard et rustique avec cette pâte feuilletée croustillante, cette garniture crémeuse et généreuse parfumée à la truffe. On peut parfaitement le préparer à l’avance et le déguster chaud, tiède ou froid accompagné d’une bonne salade de crudités ou un velouté de légumes de saison, il sera que parfait! Alors ça vous tente ?

Ingrédients :

• 500 g de pomme de terre
• 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
• 2 oignons 
• 3 gousses d’ail
• 30 g de beurre à la truffe ou beurre doux 
• 100 g de lardons de dinde
• 120 g de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre 
• Noix de muscade 
• 1/2 fromage brie ou camembert
• Mozzarella et emmental râpés 
• Persil frais ciselé 
• 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure 

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines. Puis les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole, recouvertes d’eau ou à la vapeur. Égoutter les pommes de terre puis assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les lamelles d’oignons, les cuire pendant 5 à 10 minutes puis ajouter l’ail râpé, les lardons et faire cuire pendant 5 bonnes minutes. Saler et poivrer. Ajouter la crème et la noix de muscade. Mélanger puis laisser refroidir .
3. Sur un disque de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre, disposer harmonieusement les rondelles de pommes de terre, l’oignon caramélisé et lardons, le brie, mozzarella et emmental, du persil et 1 cuillère à soupe de crème.
4. Assaisonner si besoin puis couvrir d’un autre disque de pâte feuilleté de 28 cm de diamètre.
5. Il faut bien souder les bords pour que la farce ne déborde pendant la cuisson, o peut badigeonner les bords d’un peu d’eau pour que ça colle bien.
6. Badigeonner ensuite la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
7. Décorer avec des étoiles de pâte feuilletée (facultatif).
8. Enfourner dans un four préchauffé à 200° C chaleur tournante pendant 10 minutes puis pendant 30 minutes à 180C.
9. Une fois la galette bien dorée, la laisser refroidir sur une grille avant de la déguster .

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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