Recette blinis parfaits ultra moelleux

Recette blinis parfaits ultra moelleux, ces délicieuses petites crêpes épaisses d’origine russe qui régalent petits et grands, avec leur texture légère et leur saveur délicate, elles sont parfaites avec une garniture salée ou sucrée. Vous les avez déjà faites maison ? Je vous partage ma recette inratable pour obtenir les meilleurs blinis spongieux à souhait.

Recette blinis parfaits ultra moelleux

Je vous montre comment réaliser ces délicieuses crêpes blinis grâce à cette recette facile et rapide, il suffit de préparer les ingrédients basiques à savoir : la farine, la levure boulangère (de préférence fraiche c’est meilleur), les oeufs à température ambiante, le lait tiède, le beurre fondu ou de l’huile végétale, le sucre et le sel. La recette est réalisable en un rien temps, comme les crêpes mille trous (baghrir), je la prépare dans mon blender, la pâte est prête en 5 minutes. Vous pouvez parfaitement la réaliser dans un saladier à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un fouet. La pâte doit reposer une heure de temps pour avoir des blinis ultra légers, une fois

Comment se manger les blinis chaud ou froid ?

Je vous conseille de déguster les blinis tièdes avec une garniture de votre choix, de la confiture, du beurre, du fromage, du miel, de la pâte à tartiner au chocolat ou aux amandes (Amlou) ou du sirop d’érable comme des pancakes.

Pour une garniture salée, je préfère des blinis froids en guise d’apéritifs dinatoires, vous pouvez mettre ce que vous aimez : du saumon fumé, des crevettes, de la crème fraiche, du fromage frais fouetté ail et fines herbes, du caviar pour les occasions festives. On peut les déguster avec des tranches d’avocat, du houmous, des rillettes de thon, des sardines, du camembert et des fruits secs, tartinade de poivrons ou de tomates séchées ou d’olives (tapenade).

Recette blinis parfaits ultra moelleux facile et rapide

Comment conserver les blinis ? Les blinis se conservent très bien 4 à 5 jours au réfrigérateur, il suffit d’attendre qu’ils sont complètement froids avant de les emballer dans du film alimentaire ou les disposer dans une boite fermée hermétiquement puis les mettre au réfrigérateur.

Comment chauffer les blinis ? ces crêpes épaisses se réchauffent quelques instants au grill-pain, au ou à la poêle ou encore au micro-ondes 15 secondes.

Liste de matériels :

• Blender bol en verre
• Blance de cuisine
• Bol en inox
• Poêle anti-adhesive
• Un robot pâtissier type Kitchenaid

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes

• 250 g de lait tiède
• 15 g de levure boulangère fraiche ou 1 c. à thé de levure instantanée
• 1 c. à café de sucre
• 250 g de farine T55
• 3 oeufs
• 30 g de beurre fondu ou huile végétale
• 1 c. à thé de sel

Préparation :

1. Dans un grand saladier ou dans le bol du blender mettre, le lait tiède, les oeufs, le beurre fondu, la levure boulangère, le sucre mélanger le tout à l’aide d’un fouet, ou actionner le blender pendant 1 à 2 minutes.
2. Ajouter la farine et le sel puis mixer la préparation pendant 3 minutes environ (vous pouvez également mixer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant). Le mélange doit être lisse.
3. Débarrasser le mélange dans un grand saladier et le couvrir de film alimentaire et laisser le reposer pendant 1 heure à température ambiante .
4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, huiler la légèrement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, y verser l’équivalent d’une toute petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface des crêpes. Retourner et faire cuire encore une minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer délicatement les blinis sur une assiette et répéter avec la pâte restante.
5. Servir les blinis tièdes ou froids avec une garniture salée ou sucrée.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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