Brioche aux raisins secs à la pâte magique

Brioche aux raisins secs

 

Salam allaicom,bonjour voici une délicieuse Brioche aux raisins secs moelleuse à souhait et drôlement bonne , une mie filante qui ne se fait pas prier pour la déguster,encore chaude ou tiède un vrai délice.

Réalisée avec cette fameuse pâte la pâte magique et je ne finirai pas de vous en parler, je suis bluffée par le résultat vraiment magique,hâtez vous de la faire je vous le conseille!!!

Je me suis inspirée de la brioche Bouldouk d’Isa pour le façonnage de la brioche,j’ai juste rajouté du sucre vanillé et du raisins secs pour la rendre plus savoureuse.On peut toute fois utiliser de la cannelle,des pépites de chocolat,du miel et la liste est longue selon l’envie.

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

j’ai utilisé la pâte magique la recette ici :  La pâte magique 

Pour la garniture:

50 g de beurre fondu

Des raisins secs trempés dans de l’eau chaude parfumé à l’eau de fleur d’oranger

4 à 5 càs de sucre blond (ou roux ou du miel)

2 sachets de sucre vanillé

Pour la décoration:

Du sucre glace (parfumé à la fleur d’oranger)

 

Préparation:

Préparer la pâte magique comme c’est indiqué dans la recette ici  La pâte magique.

Une fois la pâte a doublé de volume, dégazez la en la malaxant avec les mains pour redonner à la pâte gonflée sa taille originelle. 

Partagez la pâte en 4 boules de poids égales.

Etalez une première boule en un cercle sur un plan de travail fariné. 

Badigeonnez le  dessus du cercle de beurre préalablement fondu avec le sucre blond et le sucre vanillé puis parsemer les raisins secs égouttés.

Abaissez les boules suivantes de la même manière puis superposer les unes sur les autres en les badigeonnant de beurre ,sucre blond, sucre vanillé et raisins secs sauf la dernière (celle du dessus).

 

Étaler ensuite cet ensemble de pâte en un grand rectangle assez fin.

Tracer des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle.

Coupez des bandes de 3 cm en suivant les encoches et roulez chaque bande en escargot.

J’ai obtenu 7 roulés mais vous pouvez doubler les mesures de la pâte magique pour en avoir plus selon votre moule à manqué.

Placez les escargots obtenus dans le moule couvert de papier de cuisson si il n’est pas en silicone,ou juste le beurrer.

 

Badigeonnez de beurre, de sucre et de raisin sec restant. Couvrez et laissez lever 45 minutes environ.

Faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…..

Je vous à trés bientot pour une autre recette à la pâte magique.

 

 

brioche, boulange, pâte, france, vanille,thermomix , boulangerie, moelleux, cuisine-saine

brioche, moelleux, pain, farine, beurre, vanille, raisin sec, sucre glace