Briouates Aux Amandes “Spécialité Ramadan”
Briouates Aux Amandes “Spécialité Ramadan”, Salam allaicom, bonjour Briouate ou El Briwate est une pâtisserie typiquement marocaine qui se déguste pendant le mois de Ramadan, ressemblant à la Samsa, aux Cigares aux amandes et à la Baklawa, cette pâtisserie est très raffinée, succulente mais malheureusement très calorique.Les briouates se réalisent à base de feuille de Bricks et d’une farce parfumée à la cannelle, à la fleur d’oranger et à la gomme arabique (Mesca el houra) puis se cuisent dans un bain de friture, mais on peut les faire cuire au four légèrement beurrées.
Ingrédients:
300 g d’amandes en poudre
50 g de sucre semoule
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de gomme arabique en poudre
1 jaune d’oeuf
300 g de miel
De l’huile pour friture
Préparation :
Dans un mixer, mettre la poudre d’amande, la cannelle, la gomme arabique, la pincée de sel, les 3 c. à soupe de beurre fondu et les 2 c. à soupe d’eau d’eau de fleur d’oranger et mixer le tout jusqu’à obtention d’une farce homogène et maniable en cas de besoin de liquide rajouter de le de fleur d’oranger.
Confectionner avec cette farce des petites boules de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.
Découper la feuille de pastilla en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu restant et y disposer une boulette de pâte d’amandes.
Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite. Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’oeuf.
Faire dorer les briouates des deux côtés dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel.
Les égoutter et les décorer avec des amandes concassées si vous le souhaiter.
Remarque:
Si on a pas de poudre d’amande on peut aussi ébouillanter les amandes entières, les monder, les faire frire et les mixer avec le sucre, le beurre, la cannelle, la gomme arabique, et l’eau de fleurs d’oranger.
Avant la friture, les briouates peuvent être conservées dans une boîte hermétique au congélateur.
Servir les briouates froides accompagnées de thé à la menthe.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
Based on 2 Review(s)
une douceur très appréciée à la maison
bonne journée bisous
Mhhhhhh j’aime beaucoup! Yahtik sahaaa! gros bisouu hbiba et ramadan karim
hmmm c’est trop bon ! c’est trop trop bon !
C’est trop bon!! J’adore briouates!! Ramadan mabrouk besaha w lmaghfira inchaalah!
Bonne journée.
Un pur délice comme toujours ! Bon Ramadan ! bisous
Merci beaucoup Sandrine.bises.
Baraka Allah Fiki ma chère Chahr Ramadan moubarek
Merci Neaira
Chahr Ramadan Moubarek habibti .
Merci Natt bises.
salam aleykoum,
c’est terrible ! hummmm
bon ramadan a toi et a tes proches
Merci ma chère
Merci ma chère bises.
croustillantes et fondantes ! tbarakallah’lik !!
Merci ma chère Allah ybarek fik.
Salam je souhaite les faire aujourd’hui pour le samedi prochain pense tu qu’il seront bon et encore croustillant ?? Merci d avance
Salam Manel, oui ils pourront se conserver une semaine pas de soucis ! Tu me diras Incha Allah !