Bugnes Beignets de Carnaval Inratables

Bugnes Beignets de Carnaval Inratables

 

Salam allaicom,bonjour une recette facile et rapide des bugnes lyonnaises extra moelleuses et gonflées qui font bien leur effet au prés des grands et des petits.Je vous ai déjà proposé la recette Des Bugnes Moelleuses au yaourt ce qui donne ce fondant au beignet.Cette fois j’utilise du lait ce qui apporte une couche croustillante à l’extérieur des bugnes et un moelleux incomparable à l’intérieur !!!Un pure délice qu’on peut aromatiser à la fleur d’oranger,citron ou vanille ça reste au goût de chacun….

 

 

Un peu d’histoire :

Les bugnes sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie, qui a fini par s’étendre jusqu’au centre-est de la France (qu’on retrouve principalement dans la zone de locution de l’arpitan, notamment Lyon, la Vallée du Rhône, Saint-Étienne et en Franche-Comté). Il s’agit d’une petite pâtisserie de la famille des beignets.L’origine des bugnes est très ancienne : il s’agissait déjà d’une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l’époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere.

 

Ingrédients:

500 g de farine

2 sachets de levure chimique

20 cl de lait

8 g de sel

2 oeufs

4 càs bombées de sucre

2 càs d’eau de fleur d’oranger (ou zeste de citron ou vanille)

100 g de beurre mou

Huile pour la friture

Sucre glace. 

 

Préparation:

Dans une terrine ou dans le robot pétrin mélangez la farine et la levure. Incorporez le lait bien mélanger.

Ajouter le sel et les oeufs tout en mélangeant puis le sucre ,l’eau de fleur d’oranger et finalement le beurre mou. mélangez et malaxez bien la pâte. Elle un peu collante c’est normal.

 

Laissez la reposer 1 heure au moins.

Fariner généreusement un plan de travail puis étaler la pâte le plus finement possible.

Découpez ensuite la pâte à l’aide d’un emporte-pièce d’une forme ronde ou à l’aide d’un verre.

Faites frire les bugnes 2-3 minutes dans l’huile très chaude. Posez les sur du sopalin.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…..

 

 

 

 

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