Recette caviar d’aubergine maison
Recette caviar d’aubergine maison . Le caviar d’aubergine est un mets méditerranéen, un peu comme zaalouk marocain à base d’aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée.Ce mets est issu du tronc commun de la cuisine méditerranéenne. On le retrouve en Arménie, en Roumanie et en Turquie, en Bulgarie, en Gréce, en Jordanie(baba ganousch), au Liban (mtabba ou moutabal), Marok(zaalouk).Ce pâté d’aubergines épicé se prépare de plusieurs manières,chaque recette offrant sa particularité. Certaines incluent du tahini(créme de sésame), d’autres du yaourt, mais cette version, légèrement aromatisée à la coriandre hachée et au huile d’olive, est ma préférée.
Ingrédients:
3 aubergines.
4 gousse d’ail écrasée.
1/2 botte de coriandre hachée.
5 cuil. à soupe d’huile d’olive.
1 cuil. à soupe de vinaigre.
Sel et poivre.
Préparation:
Piquer toute la surface des aubergines à la fourchette et glisser-les dans un four préchauffé à 200°C/th. 6, pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que leur peau se ratatine. Tourner-les en cours de cuisson. Laissez refroidir.
Ouvrer les aubergines en deux dans la longueur et évider-les à la cuiller. Mettre la chair dans un robot ménager, ajouter tous les Ingrédients excepté l’huile d’olive, saler et poivrezr.Mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse, puis Incorporer progressivement l’huile pour lier. Salez et poivrez; server avec du pain grillé ou du pain turk.
Bonne réalisation et bonne dégustation…
thermomix, salade, accompagnement liban, aubergine,maroc, algerie,tunisie
elle me plait bien cette recette! merci
sur du pain grillé miam miam
bonne journée bisous
Huuuuuum les aubergineees c’est troop boon et ton caviaar miaam miaaam
Jteee souhaite une bonne journée a toi, bisouuuu
Un délicieux caviar! J’aime beaucoup! Bises et bonne journée ma belle!
Humm comme je les aime! Bonne soirée.
un vrai régal!!!
mmm ichahi ton caviar d’aubergine !! je le ferais incha allah mon mari adooore !1
bizz
J’adore cette recette. Elle est tellemenet délicieuse, j’en rafolle .
un délicieux caviar
je te souhaite une bonne soirée
hummm quel régal! j’adore! yatik essaha ma Saliha! bisous
Hmmm! Il a l’air délicieux! J’adore! Bises!
humm c’est top merci
Wow, jolie assiette. C’était une très belle présentation. Good job. Félicitations pour le succès de ce plat merveilleux.
Merci beaucoup ça me fait très plaisir .
Très bon caviar d’aubergine ! 🙂