Chouquettes Recette Facile
Chouquettes Recette Facile .Salam allaicom, bonjour une chouquette est une petite pâtisserie soufflée et légère. C’est une élaboration culinaire typiquement ménagère.La chouquette, parsemée de sucre perlé, est faite de pâte à chou constituée d’eau, de beurre, de farine de froment, d’œufs de sel cuite dans un four.
21 cl d’eau
15 g sucre semoule
6 g sel fin
135g de beurre
6 œufs
225 g de farine
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Dans une casserole, faire bouillir le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis porter à ébullition.Retirer du feu, ajouter la farine préalablement tamisée en une seule fois, et remuer vivement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se décolle de la paroi de la casserole.
Remettre alors sur feu très doux et laisser sécher la pâte pendant 1 ou 2 minutes, en la remuant sans arrêt.
Transvaser la pâte dans une jatte ou dans votre robot (en utilisant la feuille). Lorsque cette dernière est tiède, ajouter les œufs (préalablement tempérés) un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout jusqu’à ce que l’oeuf entier soit bien incorporé.
Mettre la pâte à choux dans une douille lisse n°12 et remplir la poche avec la pâte, puis dresser des petits choux en quinquonce et en les espaçant car ils vont gonfler.
Et si vous n’avez pas tout ça ??
Et bien deux cuillères à café feront tout aussi bien l’affaire ! Vos choux seront moins réguliers, mais ça ne changera pas le goût ! Tâchez cependant de les faire à peu près tous de la même taille pour une cuisson uniforme.
A l’aide d’un pinceau, étaler une fine de jaune d’oeuf battu.
Parsemer les une fois tous dressés de sucre en grain.
Enfourner et laisser cuire pendant 30 min à chaleur statique (180 °C).
A la sortie du four parsemer de sucre glace tant qu’ils sont chauds .
Astuces :
Ouvrer en grand et refermer très rapidement la porte du four aux trois quarts de la cuisson, puis terminer cette dernière.En ouvrant ainsi la porte , vous évacuez une bonne partie de la vapeur présente dans le four, et vos choux seront bien croustillant.
Bonne réalisation et bonne dégustation ….
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Comme elles sont tentantes ces chouquettes !
Waouh, elles sont bien dorées et bien gonflées ! tu es la reine de la chouquette !! bisous
coucou saléha c’est trop bon !! ils sont bien réussi yatik le saha
gros bisous hbiba
mon péché mignon!!! gros bisous ma belle
Macha’llah j’en ai encore jamais faite, j’oublie à chaque le sucre perlé et sans c’est plus vraiment une chouquette lol Bises
elles sont parfaites tes chouquettes !!
tu es la spécialiste des choux!!!!bravo ma belle!