Ghribia ou El Ghribia est un gâteau algérien sablé sec économique très fondant .D’origine constantinoise,elle est connue sous sa forme de biscuit pyramide parfumé à la cannelle et/ou au zeste de citron, mais contenant des graisses animales. El ghribiya, est le plus souvent associé pour sa cuisson, à l’huile d’arachide.On peut aussi la trouvé au Maroc sous le nom de El Bahla.Ces biscuits accompagnent un bon verre de café au lait à l’occasion de l’aïd el fitr 2013.
Un petit four facile à réaliser, délicieux et très friable qui se décline aujourd’hui en plusieurs variété au noix , aux amandes, à la pistache, aux cacahuètes,à la noix de coco, à la noisettes …une recette piochée de chez ma chère Sihem du blog Bonoise recettes.
Ingrédients :Pour 20 ghribia
80 ml d’huile sans gout ( pour moi l’huile de noix )
50 gr de sucre glace
50 gr de noix finement moulus
300 gr de farine
10 cerneaux de noix
vanille
1 pincée de sel
2 pincée de levure chimique (facultatif)
Préparation :
Battre le smen et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (c’est le secret de la réussite de la ghribia).
Ajouter l’huile, le sel, la vanille, ensuite rajouter les noix moulues et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure par petite quantité et mélanger délicatement pour ramasser la pâte.
Rajouter de la farine si vous voyez que la pâte colle a vos mains.
Préchauffé le four a 160 degrés.
Faites des boules avec votre pâte d’une grosseur d’une noix et a l’aide d’un couteau faites des marques en étoile, placer un demi cerneau de noix
au milieu et mettre dans un plateau légèrement fariné .
Enfourner vos ghribia a peu près 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soit légèrement dorés.
Retirer vos ghribia du four et laisser refroidir complètement avant de les ranger dans une boite hermétique.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
Ma recette de Ghribia est élue par Libé Food
Pour plus de recette de gâteaux pour l’Aïd el Fitre 2013 c’est par ici :
Gâteaux Algériens & Orientals Pour L’Aïd Fitr 2013
et hop je t’en pique une au passage
bonne journée bisous
Ca doit être sublime à l’heure du thé!
ils sont super jolis et délicieux !!
coucou saléha super jolie ta ghriba humm yatik el saha ma belle
bizz
J’ai faim maintenant! C’est trop bon! Je t’en pique 2 au passage! Bises!
Merci ravie que ça vous plaise.
hummmm j’en dis que j’en croquerai bien 1 ou 2, ils ont l’air bien fondant bises
superbes gâteaux! bravo et merci pour le partage habibti ! bisous
J’arrive avec un bon verre de thé !!
merci pour cette recette !! J’aime beaucoup !!
vous n’avez pas mentionné le smen dans les ingrédients et du coup vs dites il faut mélanger le smen et le sucre au batteur??pourriez vous m’éclairer svp merci
Salam Assia,
Si il était mentionné en haut c’est 80 ml !
Donnez moi des nouvelles si vous réalisez les ghribia ! Saha aidkom un peu en avance 😉