gâteau Kâak ces petits biscuits secs, en forme d’anneaux, sentent bon l’anis et la fleur d’oranger.Des brioches croustillantes Idéales à l’heure du thé ou du café, les “kâak” sont une des spécialités de la région d’Oujda au Maroc mais également en Algérie plus précisément à Maghnia.
Ingrédients:
1 kg de farine.
2 grands verres d’huile.
4 grands verres de sucre semoule(3 pour moi).
2 oeufs.
1/2 grand verre de graines de sésame.
2 cuillères à soupe de cardamome en poudre.
2 cuillères à soupe d’anis en poudre.
2 sachets de levure chimique.
1 cuillère à café de levure boulangère.
1 pincée de sel.
De l’eau tiède.
Dans un récipient, mettez la farine en fontaine, ajoutez l’huile, le sucre, les graines de sésame, un oeuf, la cardamome, l’anis, la levure chimique et la levure boulangère.
Pétrissez énergiquement, tout en ajoutant de l’eau tiède progressivement pour obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en boulettes en forme d’oeuf, que vous roulez à la main pour les transformer en minces bâtonnets de 20 cm de long.
A l’aide de ciseaux, fendez l’une des extrémités en deux, tournez l’autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau puis soudez-la avec les deux fentes.
Ornez les anneaux en faisant des petites entailles sur les côtés à l’aide d’un couteau .
Badigeonnez de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, disposez sur une plaque huilée et laissez lever pendant 30 min.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C.
Conservez les brioches dans une boîte hermétique pour qu’elles restent bien croustillantes.
Bonne réalisation et bonne dégustation….
parfait pour accompagner le café je t’en pique un
bonne après midi bisous
parfait pour mon thé!!!
Ils ont l’air absolument délicieux! J’adore ma belle! Bises Julia
Salam Aleikoum,
Ca a l’air très bon tbalkallah hlik ma belle
coucou Saleha !
j’doooore el kaak depuis toute petite ! j’espere que la rentree de sirine s’est passee ma belle
pour ta banniere je ne la vois plus 🙁
bizz
salam aleykm, humm machallah
bisous mdp: blogdekenza
j’adooore!!! Yatek assaha pour ce partage, Bsahetkoum
Bonne journée
troooop boon ces gateaau miaam
ils sont très beaux!!!
et hop je pique! 🙂 Bonne fin de journée d’été! bises
Lou
hum j’adore surtout avec un café au lait!! merci pour le partage.
bises.
ils ont l’air tout simplment délicieux !!! il ne manque plus qu’un bon verre de thé !!!
ça dois être super bon !!!
bisous
Coucou habibati! Comment vas tu?? tes kaaks sont superbes! merci pour le partage! gros bisous
Mmmmhh ça a l’air troppp bonnn !! Miam miaaammm bisouuu bonne soiréeeeee
quel délice! yatik essaha habibti! saha ftorek! bisous
Salem Aleyki,
elle a tout pour me plaire cette recette!! avec un bon café au lait ou du thé à la mente !! humm!!
saha ftourek Saleha
bisous
simple mais j’aime beaucoup!
ces kaaks sont d’origine algerienne et se prepare dans tout l’ouest algerien et a l’est et en kabylie et s’est ensuite diffusèe a oujda !
Bonjour,
Utilisez-vous de la farine de blé T45 ?
Merci
Bonjour Bernadette , désolée pour le retard oui j’utilise la T45 mais une autre farine fera bien l’affaire !
J’apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n’hésitez pas à le visiter.
Cordialement
bonsoir ,
je suis fane de ses gâteaux ,j en ai jamais fait moi -même , j’ai envie d’essayer votre recette mais je ne vois pas la fleur d’oranger!
Bonjour Patricia ,
J’utilise pas d’eau de fleur d’oranger car y’en a de l’anis mais si vous le souhaiter vous pouviez ajouter en le mélangeant avec de l’eau à raison de 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 🙂
Vous me donneriez des nouvelles 🙂
Merci pour cette belle recette !
Je vous en prie avec grand plaisir !
Bonjour. Pouvez-vous m’indiquer le volume du verre utilisé ou les quantités en grammes ? Avec les œufs, si je ne respecte pas les proportions, le résultat risque d’être décevant !
Merci pour le partage de vos recette.
Bonjour,
Le verre utilisé est un verre à thé appelé kasse elanba mesure environ 150 ml! Si vous testez dîtes moi ce vous en pensez, bonne réalisation !