Meringues au citron de Felder
Meringues au citron de Felder .Salam allaicom, bonjour la meringue est une pâtisserie très légère et très fine à base d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre, que l’on fait sécher au four très doucement. Elle est typique des cuisines suisse, italienne et française, chacune ayant de petites différences.
J’ai opté pour la recette facile de Christophe Felder ,un premier essai qui m’a surpris, j’ai obtenu la belle forme des macarons c’est top non !!!je pense que mon four était trop chaud!!!du coup j’ai décidé de les assembler avec de la confiture de figue, c’est un délice enfin plus bon que les macarons!!!
Ingrédients :
100 g de blancs d’oeufs (environ 3-4 blancs)
100 g de sucre semoule
100 g de sucre glace
Le zeste d’un citron non traité
Sucre semoule coloré en jaune pour saupoudrer (j’ai mis du colorant jaune)
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 130 degrés.
Fouetter les blancs d’oeufs.
Lorsqu’ils commencent à monter, verser petit à petit le sucre semoule.
Fouetter jusqu’à obtention d’une meringue lisse, brillante et qui tient bien au fouet.
Tamiser le sucre glace et quelques gouttes de colorant jaune sur la meringue et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Ajouter enfin le zeste de citron finement haché et mélanger délicatement.
Mettre la préparation en poche à douille et déposer des petits tas sur une feuille en silicone.
Saupoudrer avec le sucre jaune.
Enfourner pour 2 heures à 100 degrés (bien penser à baisser la température du four).
Laisser totalement refroidir avant de les décoller délicatement.
Les conserver dans une boîte en fer, à l’abri de l’humidité.
Bonne réalisation et bonne dégustation…
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wouawwwww!!! super!! bravo ma belle! à tester inchallah bisous
wouha c’est magnifique j’adore
bonne journée bisous
Ca a l’air délicieeeux! Je vais essayer inchaAllah! Bisouuuuu
c’est fou, on croirait vraiment des macarons sauf qu’il n’y a pas d’amandes !!! ils sont superbes ! une belle alternative quand on sait pas faire les autres !!!
on dirait des macarons elles sont belles tes meringues !!
bizzz ma belle
ya comme de la magie dans l’air ! Passe un agréable weekend, bisous
Lou
Wow! Un délice gourmand! Ça a vraiment l’air de macarons! Quel talent tu as! C’est magnifique et assurément délicieux! Je t’en pique 2 au passage! Bises!
Waouh, c’est trop beau et au citron, ce doit être trop bon !! et de la confiture de figues, un délice ! tu as bien travaillé !! bon dimanche !! gros bisous !!
C’est sûr que Felder, c’est une valeur sûre !
Ce que c’est gourmand! Tu me donnes faim là! J’adore! BIses!
on croirait à des macarons ! elles sont super belles tes meringues !!
tes dernières photos me mettent l’eau à la bouche
bonne soirée bisous
Moi qui suis fan de citron et de meringue ces merveilles sont pour moi !!
bis
C’est super joli bravo
ta recette est extra je la test de suite merci
Mille mercis