Petits Pains Farcis / Entrée Spécial Ramadan
Petits Pains Farcis / Entrée Spécial Ramadan. Salam allaicom, bonjour encore avec la pâte magique j’en ai fais de délicieux petits pains briochés farcis à la viande hachée comme des Buns, une bonne entrée pour le mois sacré de Ramadan accompagnée d’une Harira marocaine un vrai délice.La recette est simple, facile et rapide à réaliser.Je me suis insprée de chez Touche2saveurs.
Ingrédients :
*Pâte magique :
1 tasse= 250 ml
2 tasses de farines
3 c-a-s de lait en poudre
30 g de beurre mou
1 c-a-s de sucre
180 ml environ d’eau tiède (tout dépend de l’absorption de la farine)
1 c-a-c bombée de levure boulangère (j’utilise la levure à levée rapide)
1/2 c-a-c de sel
*Farce :
250g de viande hachée
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel et poivre
1 càs d’épices à keufta (facultatif)
1 poignée de fromage râpé
2 portion de fromage vache qui rit
1 càs de persil ciselé
Décor :
1 jaune d’oeuf
Graines de pavot ou nigelle ou sésame
Préparation :
Préparer la farce : émincer finement l’oignon et le faire revenir avec les gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, les épices à keufta, saler et poivrer. Faire cuire la viande puis ajouter le fromage râpé, les portions de vache qui rit et le persil. Laisser refroidir.
Préparer la pâte magique comme c’est indiqué dans la recette ici laisser la reposer et doubler de volume .
Diviser la pâte en petites boules. Etaler chaque boule en un rectangle et couper des lanières dans un côté. Placer un cordon de farce sur l’autre farce puis rouler, bien souder et placer la soudure en bas. Déposer chaque petit pain sur une plaque.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer les pains au jaune d’oeuf dilué avec une càs de lait, parsemer de graines de sésame, pavot ou nigelle .
Enfourner jusqu’à cuisson complète 20 min environ.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
Vous aimerez peut etre la recette de Batbout farcis ici :
Batbout Mkhamer ou Matloue farcis
un régal ces petits pains !! ils sont très appréciés même avant le ramadan!!
joumou3a moubaraka Saléha
Bonsoir, trop sympa ta recette je prend note. A bientôt
Exactement ma chère Allah Ybarek fik salam.
Merci Carole bonne soirée.
Chouettes ces petits pains !
j’adore cette pâte un nom qui lui convient à merveille je la fais aussi avec du lait ou du elben
tes photos mettent l’eau à la bouche
bonne soirée bisous
Merci ma chère bon week end.
Exactement Natt ça passe partout pain beignet pizza même brioche en salé comme en sucré un vrai trésor bises.
mmmm, j’en mangerais bien pour mon ftour ! Saha ftourek, bises
Marhaba bik Isma Saha ftourek bises.
ils sont superbes tes pains farcis,lah yatik saha
bisous
salem saleha un delice tes petits pains parfait pour accompagne la chorba !!
saha ftourek
Bonsoir! Tout d’abord je tenais à vous dire que j’adore votre site! Pleins de vos recettes se trouvent dans mes favoris!
J’ai essayé ces fameux petits farcis! La pâte est super! Pour la farce j’ai fait autre chose. Par contre j’ai un problème, à chaque fois que je fais quelque chose de farcis et que je le met à
cuire au four, la sauce s’évapore et le pain farci est sec 🙁 ! Avez-vous un conseil?
Bonjour Tamara,
Mille mercis à vous j’en suis ravie ! pour ta pâte avant de fermer vos petits pains essayez de les badigeonner de jaune d’oeuf ou d’eau et pendant la cuisson il faut mettre une coupelle
d’eau dans le four !
Cordialement .
Merci pour cette recette, je fais ces petits pains pour l anniversaire de mon Mari, c etait sublime! Merci beaucoup
Salam Fadwa ,
Heureux anniversaire à ton mari elle a dû être ravie Bsahatkom .
Bonsoir
Combien de petits pains peut on faire avec cette pâte magique?
Merci!
Bonjour Natacha ,
Si mes souvenirs sont bons environ 6 selon la taille 🙂
Bonjour,
J’ai réalisé ces petits pains hier pour le ftor et mes invités étaient ravis. Vraiment ils étaient excellents. Très bonne recette. Avec vos doses j’ai pu en réaliser 8 moyens.
Salam Nadia,
Merci beaucoup pour ton retour et très heureuse que ça vous a plu ?
Ramadan moubarak ☺
Salam,
Une petite question : peut-on remplacer la poudre de lait par du lait entier?
Merci.
Bessaha ftourkoum.
Salam Kadija,
Oui bien sûr dans ce cas là tu remplaces l’eau par du lait ou tu mets un pot de yaourt nature 125 g et tu rajoutes de un peu d’eau pour ramasser la pâte ☺
Tu me donneras des nouvelles Incha Allah ?
Ramadan moubarak.
Bonjour merci pour la recette.. Pourriez vous me dire s’il est possible de préparer tout à l avance et de cuire seulement le soir.. Faut il laisser les buns farci au Frigo ou à température ambiante.. J’ai peur qu’il co tinu de lever… Merci d avance
Bonjour,
Je n’ai jamais testé après vous pouvez les cuire et les réchauffer le soir, car s’ils fermentent beaucoup le résultat ne sera pas top!
Vous m’en direz des nouvelles!