Poulet au riz / Recette algérienne

Poulet au riz / Recette algérienne . Salam allaicom, bonjour un plat algérien complet à base de riz, de poulet et de petit pois. Bien parfumé aux épices curcuma, safran, gingembre et reste un plat assez facile à réaliser pour le bonheur des grands et des petits.On peut tout à fait ajouter des petits légumes comme des carottes ou des poivrons coupés en petit dés pour plus de fibres .

Ingrédients :

Des cuisses de poulet ou un petit poulet découpé

1 gros oignons haché
4 gousses d’ail écrasées

2 tomates bien mures

1 càs de concentré de tomate

200 g de riz précuit
2 c.à.s de beurre
1 c.à.c. de gingembre
Quelques pistils de safran pur ou colorant alimentaire
1/2 de c.à.c. de curcuma
2 c.à.s. de coriandre hachée
2 c.à.s. de persil haché
Sel et poivre

3 càs d’huile d’olive

1 litre d’eau

Préparation :

Chauffer l’huile dans une marmite et y faire revenir l’oignon, le poulet et 2 gousses d’ail. Ajoutez les épices et remuer. Verser l’eau, couvrir la marmite et laisser cuire environ 30 mn. Retirer les morceaux du poulet, les disposer dans une plaque beurrée et les faire dorer au four.

Incorporer à la sauce le concentré de tomates, les tomates moulues les petits pois laisser cuire. La sauce obtenue servira à cuire le riz.

Dans une grande poêle , faire revenir le reste d’ail écrase dans du beurre. Ajouter le riz et assaisonner de persil haché et de sel et poivre (selon le goût), ajoutez y la sauce obtenue.

Faire chauffer quelques minutes en remuant constamment jusqu’à cuisson complete du riz et du petit pois.

Au moment de servir, mettre le riz dans un plat de présentation et disposer au dessus les morceaux de poulet dorés. Garnir de persil haché et servir chaud .

Remarque:

Si vous prenez des petits pois surgelés, les cuire avec le riz et pas avant.

Poulet au riz / Recette algérienne