Feuilles de brick maison Dyoule ou Warka
Feuilles de brick maison Dyoule ou Warka, Salam allaicom,bonjour la confection de Feuilles de brick maison peut paraître difficile, mais le principe est très simple et facile, avec un peu de persévérance, vous réussirez à réaliser des feuilles délicieuses, fines et parfaites pour vos roulés et pastillas ( Pastilla individuelle la viande hachée ) si courant dans la cuisine Orientale ou tout autre type de recette. Elles peuvent servir autant à l’Apéritif que pour vos Entrées et Plats, comme fond de tarte, pour faire de petits chaussons ( Brick au thon ,Samoussas au poivron oeuf ) etc…et surtout pour réaliser pâtisseries et Gourmandises sucrées comme Briouates aux amandes, Bricks aux dattes et les Cigares au miel.
Bref les utilisations sont infinies et le croustillants de vos feuilles de brick faites maison fera la différence, sans aucun doute !
Ingrédients : ( 1 bol moyen = 250 g )
2 bols de farine
2 cuillères à soupe d’huile de table
1/2 cuillère à café de sel
40-50cl d’eau
Préparation :
Choisissez un bol moyen, comme celui du petit déjeuner comme mesure pour la farine. Mettre la farine dans une jatte et ajouter l’huile, le sel et l’eau petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse qu’on mélange bien avant de la passer au mixer. La mixer et la laisser reposer 30min.
Ajuster une poêle anti-adhésive sur une cocotte remplie d’eau, placée sur feu moyen. La vapeur d’eau ne doit pas s’échapper des bords de la casserole. A l’aide d’un pinceau propre, badigeonner de pâte, le fond de la poêle.
Une fois que les bords de la feuilles se décollent, la soulever par ses bords pour la décoller facilement. Mettre les feuilles sur un torchon propre et les recouvrir pour qu’elles ne se dessèchent pas. Enduire leur surface d’huile pour les conserver quelques jours.
Les feuilles de brick se conservent dans un sachet ou une boite hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent et deviennent cassantes.
Bonne réalisation et bonne dégustation ….
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Je ne savais pas que c’était aussi facile à faire ! Bon ramadan à toi !
Salam alaykoum,
Là tu as pris des riques moi je n’aurai pas eu le courage de les faire moi-même. Bravo
Bisou
Saha ftourek
tbarakallah’lik ! superbe !
je crois qu’il faut de l’expérience pour réaliser ces feuilles de bricks car en plus c’est très fin
je te souhaite une bonne nuit
Salem Saléha et saha ftourek ! c’est plus rapide cette méthode je les préparé aujourd’hui aussi mais différement :)Bisous et saha sahratkoum
Salam ma chère Allah Ybarek fik, ahhh hâte de voir ta version j’y vais de suite bises.
Pas vraiment pour moi c’est une premiére et c’est pas mal comme résultat…bonne journée Guy.
Allah Ybarek fik ma chère.
Wa allaicom salam ma chère mais c’est super facile tentes tu me diras.bises.
Ehhh oui il faut juste se lancer…merci beaucoup Eygel bonne journée.
Mille merci, de nous avoir donnée votre recette excellente de feuilles de brick maison, car pour moi, qui ne peut pas me déplacer dans les magasins, pour cause de santé, et bien, maintenant,
grâce à vous, je vais pourvoir réaliser, toutes ves recette à base de feuilles de brick. J’adore, et donc je l’adopte. 20/20, +++++,
magnifique merci hbiba a essayer pour le raman le top de les faire sois meme merciiiiii
J’ai divisé les quantités par 2 pour tester car j’en ai jamais fait. La pâte est épaisse. C’est bien comme ça qu’elle doit être. Parce que quand je l’étale au pinceau ça cuit pas vraiment.
Je crois que normalement ça cuit assez vite non ?
Bonjour,
La pate n’est pas très épaisse au contraire elle est semi liquide avec le pinceau oui en l’étalant très finement! Selon l’absorption de la farine on peut ajouter plus d’eau !