Recette Gâteau Tunisien Traditionnel / Kaâk Anbar
Recette Gâteau Tunisien Traditionnel / Kaâk Anbar .Salam allaicom, bonjour Kaâk al anbar un délicieux gâteau sec aux amandes de la cuisine tunisienne, facile à réaliser.Une pâtisserie fine qui ressemble dans sa composition au Mechkouk mchekek algérien (poudre d’amande+blanc d’oeuf) délicieusement parfumée à l’eau de rose, enrobée de sucre glace ce qui lui donne un croquant incomprable en contraste avec le moelleux de la pâte d’amande et décorée avec quelques pistaches.Ces couronnes aux amandes émerveillent la table de l’Aïd El Fitre .
Cette gourmande pâtisserie s’appelle kaâk anbar (anber=ambre) parce que la recette originale contient de l’extrait d’ambre (rouh el anber) une chose râre et introuvable selon Wissal du blog cuisine de wissal .
Ingrédients: Pour une bonne vingtaine de kaâks
350 gr de poudre d’amande
100 gr de sucre glace
2 blancs d’oeufs
de l’eau de rose
Quelques pistaches pour la décoration
Du sucre glace pour enrober les kaâks
Préparation :
Mettez la poudre d’amande ainsi que le sucre glace, dans le bol du mixeur et les mixer quelques minutes pour affiner plus la poudre d’amande, transvaser dans un saladier, battez légèrement les blancs d’oeuf, les incorporez à la poudre d’amande, mélangez, ajoutez suffisamment d’eau de rose pour avoir une pâte malléable, ni trop sèche, ni trop molle.
Façonnez la pâte d’amande en petites boulettes de taille égale, ensuite les façonnez en petit boudin, que vous soudez les deux extrémités, pour former un anneau, que vous passerez ensuite dans le sucre glace, le couvrir de tous les côtés, en tapotant et caressant légèrement l’anneaux pour faire adhérer le sucre glace.
Déposer les gâteaux sur la plaque du four couverte de papier cuisson et de sucre glace (facultatif).
Décorez les de deux pistaches que vous enfoncez sur les côtés .
Enfournez Kaâk anbar dans un four préchauffé, température moyenne 170° C pendant 10 à 12 minutes.
Attendre qu’ils soient bien froids pour déguster avec un bon thé à la menthe.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
Pour plus de recette de gâteaux pour l’Aïd el Fitre 2013 c’est par ici
Gâteaux Algériens & Orientals Pour L’Aïd Fitr
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j´aime bcp ya3tik al saha et merci de nous faire decouvrir cette recette
Salem ma belle, ce sont de délicieux gâteaux que j’aime beaucoup de nos amis tunisiens! D’ailleurs la dernière fois quand j’étais en Algérie pour le mariage de mon frère on les a commandé de
tunis http://gourmandisesassia-91.over-blog.com/5-categorie-12416211.html
Bisous et saha ftorek hbiba
Salam Aleikum,
Que de merveilles et de gourmandises masa’Allah !
Merci pour cette découverte :))
Bonsoir ma belle et saha ftourak, quand j’ai vu ces petits gateau cet apres midi je suis vite aller les préparer et quel délice, on a tous beaucoup aimer les petits comme les grands, merci pour
cette belle recette ma chere, bises.
Effectivement un incontournable en Tunisie, les tiens ont vraiment l’air réussis!!! BRAVO!!
J’adore les gâteaux parfumés à l’eau de rose, il faut absolument que j’en achette pour tester cette recette!
Bonjour Gaelle tu me donneras des nouvelles bonne journée.
Salam ma hbiba Allah Ybarek fik,ahhhh aussitot fait yatik saha il est bien gourmand ce kaak anbar j’attends les photos ma belle saha ftourek bises.
Wa allaicom salam merci et ravie que ça te plaise bonne journée.
Merci pour ces gourmandises plus appétissantes les unes que les autres. Mais à consommer avec modération 🙂
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