Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)
Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée) .Une recette de pâte brisée que l’on retrouve le plus couramment et qui donne de très bons résultats. Cette recette permet de foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
La pâte brisée un jaune d’oeuf reste souple car elle contient de l’eau.Personnellement je préfère à la pâte brisée avec le jaune d’oeuf car elle a une meilleure tenue à la cuisson.
Elle se caractérise par sa texture lisse et croquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé. Sa préparation impose l’utilisation de beurre mou, celui-ci ne se mélangeant pas complètement à la farine. Le gluten pourra alors former avec l’eau un réseau élastique qui durcira à la cuisson.
Ingrédients:
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf (facultatif)
De l’eau froide
1 sachet de sucre vanillé si la préparation est sucrée
Préparation:
Sablez le beurre coupé en petits dés avec la farine et le sel
Faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre sableuse
Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule
Fraisez la pâte : écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez l’opération 2 à 3 fois
Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais durant 2h minimum
La pâte est prête à être utilisée en version salée ou sucrée.
Je vous posterai la tarte que j’ai faite avec cette pâte brisée dans les prochains jours.
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Based on 3 Review(s)
coucou Saleha !!
j’aime bcp la pate brisee je l’utilise tjrs ds mes tartes sucree le beurre la rend feuillete mm un vrai delice par contre je n’ai encore jamais mis de jaune d’oeuf a tester
bizzzzzz
Une excellente recette à avoir toujours sous le coude! Bises!
rien de mieux que du fait maison !! très belle pâte !!
j’ai pratiquement la même sauf que le beurre est froid et qu’il y a 5 cl d’eau avec le jaune d’oeuf !!
recette a garder au chaud !!
C’est bien pratique d’avoir cette recette sous la main ! Merci pour ce partage.
Yannick
très belle ta pate brisée bravo!!
bonne journée
Oui sans doute merci à toi bonne journée.
Merci Lili bises.
Tout a fait d’accord avec toi, je préfère ajouter aussi un jaune d’oeuf (c’est quasi la même recette) et je l’aime comme ça !
salem alaykoum
barakalofiki pour cette belle recette toute en image !!
bizz
Wa allaicom salam avec plaisir merci okhti.bises.
Salem Saléha, je la prépare comme toi, et je rajoute un peu de maizena! Pas mieux qu’une pâte fait maison bravo:)Bisous
faut que je m y mette! je l achete toute faite! pas bien! lol! bisous
très belle pâte! yatik essaha ma belle! bisous
une bonne pâte mais fragile
une bonne soirée
c’est exactement la même recette que j’utilise, pour l’eau j’en mets 5 cl ! très belle pâte !!
Moi j”adore la pâte brisée je l’utilise tjrs pour faire les tartes et les tourtes merci beaucoup
Bonjour une simple question: c’est de la farine normale ou fermentante????? Bonne journée à tous
Bonjour, c’est une farine normale sans poudre à lever .