Sauce Béchamel Facile & Inratable
Sauce Béchamel Facile & Inratable. Salam allaicom, bonjour une anctueuse sauce béchamel facile et rapide à faire et surtout inratable.Parfaite et sans grumeaux pour en faire de délicieuse recettes de tarte, gratin, pâte ainsi que pour fourrer des crêpes salées ect…
La sauce Béchamel ou béchamelle est un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations. C’est une sauce blanche préparée avec du beurre, de la farine et du lait, ou de la crème, utilisée comme base en cuisine pour réaliser de délicieuses recettes.Je vous metterai quelques idées.
Ingrédients : Pour 4 personnes
30 g de farine
1/2 litre de lait
Noix de muscade
Sel, poivre
2 càs de fromage à tartiner (facultatif)
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d’huile.
Après
quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former
un roux qui
va commencer à se colorer.
Malgré
ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange
roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie
couleur dorée, puis laisser refroidir.
Pendant
que le roux refroidi,
portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une
casserole.
Verser
le lait sur le roux refroidi
en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour
empêcher la formation de grumeaux.
Lorsque
le lait chaud est totalement versé sur le roux,
replacer la casserole sur feu doux.
Continuer
à mélanger sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance
souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d’une
cuillère en bois.
Une
fois que l’on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu’à
assaisonner notre sauce béchamel.
Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, qui donne à cette sauce son caractère et son originalité. Indispensable !
Incorporer
le fromage à tartiner si vous le souhaitiez.
Pour
finir… Si la sauce n’est pas assez liquide à votre goût, il
suffit de la passer au chinois pour l’assouplir de
nouveau.
Bonne réalisation et bonne dégustation…
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très très belle béchamel !
très très belle béchamel … superbe !!!
Coucou,une béchamel onctueuse et inratable de cette façon!!
bisous Saléha
Une recette de base à toujours avoir sous la main. Merci du partage! Bises!
une recette de base que j’ai toujours en tête! ne jamais zappé la noix de muscade sa je suis bien d’accord 🙂 bise
Une belle recette de Bechamel, facile et reussite, bravo ma belle
miamm bien onctueuse jaime beaucoup ta sauce !!!
Salem Saléha, un classique bien appétissant pour faire des délicieux plats bravo:)Bisous et belle soirée de samedi
Jamais je n’aurai pensé mettre du fromage à tartiner dans ma béchamel, quelle bonne idée!
bien réussi ta béchamel 🙂
merci pour vos recettes