Recette de tajine au poulet pruneaux & abricot/cuisine marocaine ;
250 g de pruneaux
250 g d’abricots secs
Des amandes mondées et frites
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de smen (ou du beurre)
3 petitsoignons
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café decannelle en poudre
1/2 cuillère à café degingembre
1 cuillères à café de curcuma
Sel et poivre
Un petit bouquet de persil et de coriandre.
1 bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de miel
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Total : 40 min
Faites revenir les oignons dans le mélange smen-huile dans un tajine ou une cocotte à fond épais.
Ajoutez le poulet coupée en morceaux et faites-le bien dorer sur toutes les faces. Ajoutez les épices,le bouquet garnis et laissez revenir pour quelques minutes.
Ajoutez les pruneaux, les abricots et les amandes et faites cuire à couvert sur feu très doux pendant 30 minutes.
Ajoutez en cours de cuisson, lorsqu’il n’y a presque plus de liquide, le bouillon de poule délayé dans 30 cl d’eau et le miel.
Vérifiez régulièrement que la quantité de liquide est suffisante et que ça n’attache pas. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse et que le poulet ait un aspect confit.
Servez accomagné d’un bon pain maison ou de la semoule.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
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Un tajine bien savoureux !!!!! Miam-miam
Imane
Il est magnifique ce tajine !
super tajine ,merci ma belle et saha shorkom
Awww j’en salive d’avance ^^ J’ai bien envie de remplacer les amandes par des pistaches pour rajouter une petite touche de couleur verte, tu crois que ça irait bien avec le plat?
Salem Saléha, un bon tajine que tout le monde adore ici! je le prépare comme toi aussi j’aime aussi le préparé avec du veau miam:)Saha ftorkoum ma belle
Bises
salam alayki
j’espere que tu va bien?
miammm tu nous propose la un bon tajine hlo sucré un regal bsahtkom tres reussi bossa
mabrok ramadan
hummm un delice bien sucré
Merci ma chère
Wa allaiki salam Allah Ybarek fik okhti saha ftourek bises.
Wa allaki salam ahahahha c’est agréablement bon pour les amateurs du sucré salé.
Ohhh merci Michelle avec des pistaches je n’ai pas encore essayé mais tu peux les rajouter au dernier moment avant de servir et ne laisse pas cuire avec le tajine,tu me donnera des
nouvelles.bonne journée.
Merci ma chère saha ftourek bises.
Merci beaucoup
Merci Imane saha ftourek.
humm! un tagine qui ravi mes papilles!!!!!!!
Merci pour ce partage
bizz
Merci ce tajine me parait très savoureux. Aujourd’hui je l’ai réalisé demain nous le dégusterons!!!
Pascale
J’ai tenté hier la tajine. C’était super bon. Merci pour la recette. Je n’avais que les pruneaux mais très bien aussi. Je n’ai pas mis de coriandre car nous n’aimons pas ça. On a retrouvé un peu le Maroc dans nos assiettes.
Bonjour Céline,
Merci pour votre retour, heureuse que la recette vous a plu. Oui les abricots ne sont pas obligatoires on peut s’en passer.