Recette de la délicieuse Balwza crème dessert tunisienne aux noisettes ou Assida ou Bouza, tellement onctueuse et savoureuse. Recette ultra facile, prête en moins de 15 minutes, le dessert parfait pour le mois de Ramadan, le Aid ou toute autre occasion.
Balwza crème dessert tunisienne aux noisettes
La Balwza, aussi appelée Assida aux noisettes, est une délicieuse crème onctueuse d’origine tunisienne, traditionnellement dégustée lors des occasions spéciales comme le Mawlid (naissance du Prophète pbdslf) ou pendant le Ramadan. Son goût délicat de noisette et sa texture veloutée en font un dessert à la fois réconfortant et raffiné.
Balwza crème dessert tunisienne aux noisettes
Cette crème dessert est préparée à base de noisettes torréfiées mixées en pâte, de lait et de sucre, cette crème est légèrement parfumée à la fleur d’oranger, ce qui lui apporte une touche subtile et parfumée. Rapide à préparer, elle se déguste bien fraîche, agrémentée de fruits secs concassés comme des pistaches ou des noisettes pour un contraste croquant. Si tu aimes les desserts simples et authentiques, cette recette est faite pour toi ! Découvre comment préparer cette douceur tunisienne chez toi en quelques étapes faciles.
Ce que vous adorerez dans cette Balwza aux noisettes ?
- Texture & saveurs : Une crème douce bien onctueuse, au goût subtil de noisette et de fleur d’oranger.
- Facilité & rapidité : Prête en moins de 15 minutes avec des ingrédients simples.
- Idéale pour toutes les occasions : Parfaite pour le Mawlid, le Ramadan ou un dessert gourmand.
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Le lait : j’utilise du lait entier mais vous pouvez prendre du lait demi écrémé.
- La purée de noisettes : je vous recommande de prendre une purée ou pâte de noisettes toute prête du commerce. Ou alors la réaliser maison en mixant les noisettes torréfiées à 160° pendant 15 minutes, sans ajout de sucre. Mixer jusqu’à l’obtention de crème lisse comme pour réaliser un praliné.
- La fécule de maïs : c’est l’ingrédient qui va lier la crème et lui donne une texture onctueuse. Vous pouvez utiliser de la farine ou de la poudre à crème.
- La vanille : j’utilise du sucre vanillé pour donner plus de saveur, c’est optionnel.
- Le sucre : j’utilise du sucre blanc mais vous pouvez prendre de la cassonade pour un goût rond en bouche. Ou en le lait concentré sucré, il apporte de l’onctuosité et de la richesse et la crème.
- La crème entière liquide : J’incorpore de la crème liquide dans la crème aux noisettes pour plus d’onctuosité.
- Sel : Une toute petite pincée pour rehausser les saveurs.
- Fruits secs : Pour décorer les crèmes aux noisettes, mettez ce que vous avez et ce que vous aimez (noisettes, noix de pécan, pistaches, pignons de pin, raisins secs, boutons de roses, billes ou pépites de chocolat …).
Comment faire la crème dessert tunisienne aux noisettes ?
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et fouetter pour éviter les grumeaux.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
- Ajouter la fleur d’oranger hors du feu, puis verser dans des ramequins.
- Laisser tiédir et réfrigérer 6 heures.
- Décorer avec des fruits secs ou du chocolat avant de déguster.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Comment conserver la crème dessert aux noisettes ?
La crème dessert aux noisettes se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours dans des ramequins ou des verrines bien filmés (ou dans des contenants hermétiques) pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du frigo.
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Balwza crème dessert tunisienne aux noisettes
Ingredients
- 150 g de pâte de noisettes ou noisettes moulues en pâte
- 500 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger optionnel
- 1 sachet de sucre vanillé 8g
- 1 pincée de sel
- Quelques fruits secs noisettes, pistaches, noix de pécan, pignon de pin
Instructions
- Dans un saladier, mettre le lait, la crème liquide, la pâte noisettes, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et la pincée de sel.
- Fouetter à l’aide d’un fouet le tout pour éviter les grumeaux. Je vous recommande de le faire à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.
- Mettre le mélange dans la casserole sur feu doux et remuer constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 à 8 minutes).
- Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.
- Verser la crème dans des ramequins ou des verrines. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Avant de déguster, parsemer de noisettes concassées et de pistaches ou de pignons de pin, noix de pécan, boutons de roses, billes et pépites de chocolat pour une touche croquante.