Beignets de Carnaval au fromage blanc

Recette de beignets de carnaval au fromage blanc à la cuillère super moelleux à l’intérieur avec une croûte croustillante à souhait sucrée au bon goût de cannelle. Une recette hyper facile et rapide à réaliser sans temps de repos ni levée, comme pour les beignets express au sucre, les beignets aux pommes ou les bugnes lyonnaises que je vous ai déjà proposés.

Beignets de Carnaval au fromage blanc

Une recette spéciale Mardi gras mais pas que, ces beignets fondants agrémentés de zeste de citron et de vanille sont excellents pour un goûter toute l’année. Attention ils sont très addictifs on est pas prêt d’y résister et on ne se contente pas d’un seul beignet. Chez moi ils ne font pas long feu tellement qu’ils sont délicieux, généralement ils sont dévorés le jour même. Vous pouvez les conserver 1 jour de plus si il vous en reste.

Beignets de Carnaval au fromage blanc

Ces Beignets de Carnaval au fromage blanc sont réalisés qu’avec de la levure chimique sans levure boulangère et donc ils demandent pas un temps de repos pour la levée, par contre vous pouvez les laisser reposer 10 minutes, le temps de débarrasser votre plan de travail et de faire chauffer l’huile pour la friture. Vous pouvez les déguster enrobés de sucre à la cannelle ou accompagnés de sauce au chocolat, de confiture ou de Nutella. Un vrai délice à parfumer de zeste d’orange également si vous aimez! Pour ceux qui n’aiment pas le gras de la friture vous trouverez votre bonheur avec ces beignets légers au four (sans friture).

Notes sur les ingrédients :

• Levure chimique : La levure chimique ou poudre à lever donne aux beignets leur moelleux et leur texture aérienne.
• Les œufs : Ils apportent de l’humidité et ajoutent une saveur riche et crémeuse.
• Farine : J’utilise la farine de gruau T45 pour les brioches mais vous pouvez utiliser la T55 ou la T65.
• Sucre : N’hésitez pas à ajuster le goût sucré à votre convenance.
• Fromage blanc : Il donne à ces beignets une texture moelleuse , vous pouvez le remplacer par du fromage ricotta.
• Zeste de citron et vanille : Pour parfumer les beignets, vous pouvez mettre de l’eau de fleur d’oranger ou des zestes d’orange.

Comment faire des beignets express au fromage blanc ?

1. Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
2. Faites frire des portions de pâte dans de l’huile chaude.
3. Égouttez les beignets dorés.
4. Enrobez de sucre à la cannelle.
5. Servez chaud.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Astuces et conseils :

• Vous pouvez parfumer la pâte à beignets de cannelle ou de zeste d’orange pour des beignets plus savoureux!

Comment conserver les beignets fait maison ?

• À température ambiante, les beignets faits maison se conservent pendant 1 à 2 jours à température ambiante. Il faut les mettre dans une boite hermétique.
• Au réfrigérateur , pour les conserver un peu plus, ils doivent être conservés au réfrigérateur. Ils restent moelleux pendant 1 semaine.
• Au congélateur , vous pouvez parfaitement les congeler pour une durée de 2 à 3 mois, pensez à bien les mettre dans des sacs de congélation résistant.

Autres recettes de beignets gourmands

Si vous aimez réaliser des beignets maison, je vous recommande ces recettes faciles sur mon blog :

• Beignets italiens à la ricotta (Castagnole)
• Beignets au chocolat extra moelleux de Felder
• Beignets aux spéculoos extra moelleux
• Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa
• Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)
• Recette De Beignet Express Facile
• Sfenj beignet à la farine
• Les Churros de Cyril Lignac (recette facile)

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Beignets de Carnaval au fromage blanc

Recette de beignets de carnaval au fromage blanc à la cuillère super moelleux à l’intérieur avec une croûte croustillante à souhait sucrée au bon goût de cannelle. 

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Temps de préparation 15 minutes mins

Temps de cuisson 15 minutes mins

Temps total 30 minutes mins

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portion 6 personnes

Calories 420 kcal

Ingredients

  

• 250 g de farine
• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique 8 g
• 1 sachet de sucre vanillé
• Zeste d’un citron jaune
• 1/2 cuill. à café de sel
• 100 g de sucre
• Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture
• 1 bol de sucre + 1 cuill. à café de cannelle pour l’enrobage

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mettre les oeufs entiers, le zeste de citron, le sucre vanillé, le sucre et le fromage blanc. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
• Quand le mélange est homogène ajouter le sel, la farine tamisée avec la levure chimique en deux fois tout en fouettant à chaque ajout .
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
• Faire chauffer à feu moyen de l’huile dans une poêle profonde ou dans une casserole à 170° maximum sinon les beignets vont cuire à l’extérieur et reste crus à l’intérieur.
• Déposer de la pâte dans l’huile à l’aide de deux cuillères à soupe en mettant de la pâte dans une cuillère et faire glisser avec la deuxième. On peut utiliser une poche à pâtisserie également.
• Laisser cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes environ, ils vont se retourner tout seul dans le cas contraire retournez les.
• Une fois les beignets bien dorés, débarrasser les de la friture en utilisant une louche perforée à égoutter. Déposer les beignets sur du papier absorbant.
• Enrober les beignets de sucre parfumé à la cannelle puis disposer sur le plat de service. Déguster aussitôt .