Biscuits fondants au chocolat (sans beurre)

Biscuits fondants au chocolat (sans beurre)

Biscuits fondants au chocolat (sans beurre) au yaourt italiens super facile et rapide à réaliser pour un goûter gourmand express. L’en-cas parfait à glisser dans la boite à goûter des enfants en cette reprise d’école! Ces petits gâteaux sont succulents et moelleux à souhait garnis de pépites de chocolat pour plus de gourmandise! La recette se réalise en 5 minutes avec les ingrédients basiques qu’on tous dans nos placards, il suffit de les mélanger brièvement puis façonner des boules et enfourner, patientez 10 minutes avant de les déguster tièdes hyper fondant avec ce chocolat coulant un pur délice !

Pour cette recette j’utilise du yaourt à la grecque, on sent pas du tout le goût c’est cet ingrédient qui donne aux biscuits un moelleux incomparable. Si vous n’avez pas vous pouvez utilisez du yaourt classique nature ou à la vanille dans ce cas ajoutez plus de farine !

Biscuits fondants au chocolat (sans beurre)

Ces biscuits aux pépites de chocolat partent très vite surtout si vous avez des enfants gourmands à la maison, mais si il vous voulez les conserver, mettez les dans une boite en métal ils se conservent très bien pour 2 à 3 jours ! Si vous aimez ce genre de biscuits testez ces sablés fondants au chocolat blancs ou en version nature à la vanille .

Ingrédients : pour environ 25 biscuits 

• 240 g de farine fluide type 45
• 30 g de cacao amer de bonne qualité type Vanhouten
• 115 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 œuf
• 50 ml d’huile neutre d’arachide ou de tournesol
• 100 g de yaourt grec nature
• 9 g de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 7,5 g de sucre vanillé
• 145 g de pépites de chocolat
• 1 bonne pincée de sel

Préparation :

1. Dans un grand bol, mettre l’oeuf, le yaourt grec, l’extrait de vanille, le sucre, l’huile et mélanger avec un fouet ou une fourchette pour amalgamer les ingrédients .
2. Ajoutez la farine, le cacao amer, la pincée de sel et la levure. Mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois ou avec les mains propres jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Si elle est très collante ajouter un peu de farine mais pas trop non plus.
3. Enfin, ajouter les pépites de chocolat, garder une bonne poignée pour mettre sur les biscuits .
4. Huiler un peu les mains, former des boulettes de 25-30 g environ puis les disposer sur une plat allant au four chemisé de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement. Ajouter les pépites de chocolat restantes en appuyant légèrement pour les faire adhérer !
5. Faire cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 à 15 minutes. Ne prolongez pas le temps de cuisson sinon les biscuits durciront après refroidissement .
6. Une fois les biscuits sont cuits, placer les sur une grille pour les faire refroidir .
7. Conserver les biscuits dans dans une boîte hermétique idéalement en métal blanc.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces & conseils:

1. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt classique nature ou à la vanille (dans ce cas là vous devez ajouter un peu de farine)
2. Parfumez ces biscuits selon l’envie à la cannelle, cardamome, fève de tonka ou au zeste d’orange !
3. Pour une version totalement sans lactose, remplacez-la par du yaourt sans lactose ou du yaourt au soja.
4. Et si vous êtes intolérant aux œufs, remplacez l’oeuf par 50 g de yaourt grec .

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