Boulettes de poulet sauce crémeuse

Une délicieuse recette facile et rapide de boulettes de poulet sauce crémeuse ultra gourmande. Ces boulettes de viande sont si tendres, juteuses enrobées généreusement de sauce à la crème entière ultra savoureuse, parfumée aux basilic, persil et origan. Le genre de plat qu’on mange sans faim, accompagné d’un bon pain maison, de riz basmati, de purée de pomme de terre ou de pâtes. Je ne sais pas pour vous mais moi j’en raffole et ma petite famille encore plus.

Boulettes de poulet sauce crémeuse

Je me suis inspirée des boulettes de viande suédoises, qu’on retrouve au restaurant chez Ikea pour réaliser cette recette express, j’ai choisis des morceaux de blanc de poulet tendre et moelleux parfaits pour ce plat. Vous pouvez bien évidemment les remplacer par de la viande de boeuf ou des légumes hachés pour la version végétarienne!

Boulettes de poulet sauce crémeuse

Cette recette boulettes de poulet est ultra rapide et si simple à préparer, elle a eu un grand succès auprès de mes enfants! L’avantage c’est qu’on peut préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de le servir, même si la sauce a tendance à s’épaissir en refroidissant, on peut parfaitement ajouter un peu d’eau pour la liquéfier d’avantage.

Notes sur les ingrédients : 

• Poulet : Remplacer par des cuisses pour plus de tendreté.
• Ail/oignon : Utiliser de la poudre ou ajouter de la ciboulette.
• Herbes séchées : Substituer par des herbes fraîches ou coriandre.
• Œuf : Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de lait à la place.
• Chapelure : Utiliser des flocons d’avoine ou chapelure sans gluten.
• Fromage : Remplacer par du cheddar ou du gouda.
• Paprika : Choisir du paprika fumé pour plus de saveur.
• Farine : Substituer par de la fécule de maïs.
• Sauce soja : J’utilise de la sauce soja salée. Opter pour du Worcestershire si vous vous n’aimez pas la sauce soja.
• Bouillon : Utiliser du bouillon de légumes ou de l’eau.
• Crème : J’utilise de la crème liquide entière, idéalement la fleurette.

Comment faire des boulettes de poulet sauce crémeuse ?

Pour les boulettes de poulet :

1. Dans un grand saladier, mélanger poulet haché, chapelure, œuf, oignon râpé, ail haché, poudre d’oignon et d’ail, origan, basilic, persil, fromage râpé, paprika, sel et poivre.
2. Façonner des boulettes avec les mains mouillées et les enrober de farine.
3. Chauffer une poêle avec huile et beurre, dorer les boulettes 5 minutes d’un côté, puis 3 minutes de l’autre. Réserver.

Pour la sauce à la créme :

1. Dans la même poêle, faire fondre le beurre, ajouter oignon et ail hachés, cuire 3 minutes.
2. Incorporer farine, mélanger, puis ajouter bouillon ou eau et sauce soja, remuer jusqu’à épaississement.
3. Ajouter crème liquide, assaisonner avec gingembre, sel, poivre, origan et basilic séchés.
4. Porter à ébullition, ajouter les boulettes de poulet, les enrober de sauce, couvrir et cuire 2-3 minutes.
5. Retirer du feu, saupoudrer de persil frais et servir chaud avec riz ou pâtes.

Bonne réalisation et bonne dégustation …

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Astuces et conseils :

• J’ai utilisé mon robot hachoir le Mambo cecotec , j’ai haché une des blancs de poulet 20 secondes vitesse 6, mais si vous n’avez pas de hachoir, vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous.

Comment conserver les boulettes de poulet sauce crémeuse ?

Pour bien conserver le Boulettes de poulet sauce crémeuse et prolonger la durée de vie de votre plat tout en maintenant ses saveurs, suivez mes conseils :

1. Réfrigération : Une fois le plat refroidi, placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de le consommer.
2. Réchauffage : Lors du réchauffage, ajoutez un peu de crème fraîche ou de bouillon pour garder la sauce onctueuse, car elle peut épaissir après réfrigération.

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Boulettes de poulet sauce crémeuse

Une délicieuse recette facile et rapide de boulettes de poulet sauce crémeuse ultra gourmande. Ces boulettes de viande sont si tendres, juteuses enrobées généreusement de sauce à la crème entière ultra savoureuse, parfumée aux basilic, persil et origan.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Suédoise

Portion 6 Personnes

Calories 575 kcal

Ingrédients

  

Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de blanc de poulet
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit oignon râpé
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 50 g de fromage emmental râpé
• 1/2 cuillère à café de piment doux moulu paprika
• Sel et poivre selon le goût
• Farine pour enrober
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la sauce à la créme :

• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille 150 ml
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1/2 cuillère à café de basilic sèche
• 1/2 cuillère à café d’origan sèche
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 250 ml de crème entière liquide
• Sel et poivre

Instructions

 

Pour les boulettes de poulet :

• Dans un grand saladier, mettre les blancs de poulet haché (dans un hachoir ou chez votre boucher), la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, la gousse d’ail hachée, la poudre d’oignon et d’ail, l’origan et le basilic séché, le persil, le fromage râpé, le paprika , 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Façonner des boulettes de poulet à l’aide des mains légèrement mouillées puis enrober les boulettes dans de la farine, réserver.
• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile et le beurre. Transférer les boulettes de poulet dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une assiette.

Pour la sauce à la créme :

• Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail hachés faire dorer 3 minutes environ puis incorporer 1 c. à soupe de farine et continuer à mélanger 1 minute. Incorporer tout en mélangeant l’eau ou le bouillon de volaille, la sauce soja et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème liquide et assaisonner de gingembre, poivre, sel, origan et basilic séchés.
• Porter la sauce à ébullition puis incorporer les boulettes de poulet, en les retournant pour bien les enrober de sauce, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaissit et les boulettes cuisent.
• Une fois les boulettes de poulet sont cuites, retirer du feu et saupoudrer de persil frais ciselé.
• Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.

Notes

Les boulettes de poulet sauce crémeuse se conservent au réfrigérateur  dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.

Pour le réchauffage : Réchauffer doucement à la poêle pour éviter que la sauce ne se sépare. Ajouter un peu de crème ou de bouillon si nécessaire.