Boulettes de viande suédoises sauce crémeuse

Recette Köttbullar des boulettes de viande hachée de boeuf juteuses et tendres à souhait enrobées de cette délicieuse sauce suédoise traditionnelle, riche et crémeuse.
Une idée sympa pour un déjeuner ou un dîner réconfortant servi avec de bonnes frites croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur ou de la purée de pommes de terre et bien sûr en accompagnement des légumes verts sautés ou une salade.

Boulettes de viande suédoises sauce crémeuse

Les boulettes de viande suédoises un classique qu’on trouve chez Ikea, ils le servent au restaurant- quand j’allais faire ma tournée shopping, je prenais toujours une petite pause gourmande, dégustant un bon fish and chips suivi d’un bon cinnamon rolls ou d’une gaufre avec un bon café au lait.

J’avais toujours eu envie de les faire maison. Je me suis inspirée de ces boulettes, pour réaliser cette recette express, j’ai choisis de la viande de boeuf hachée avec 20% de matières grasses, tendre et moelleuse parfaite pour ce plat. Vous pouvez bien évidemment les remplacer par de la viande de volaille, du poulet ou de la dinde ou même des légumes hachés pour la version végétarienne!

Boulettes de viande suédoises sauce crémeuse Köttbullar

Un plat simple et tellement rapide à réaliser qu’on mange sans modération, accompagné de ce que vous aimez un bon pain maison, de riz basmati, des frites, de le purée de pomme de terre ou de pâtes. Ma petite famille adore et le réclame à chaque fois!

Comment préparer les boulettes de viande suédoises sauce crémeuse ?

1. On prépare la viande hachée.
2. On façonne des boules et on les fait cuire.
3. On prépare la sauce à la crème.
4. On met ensuite les boules de viande dans la sauce, on assaisonne et on ajoute du persil.
5. On sert les boulettes de viande avec des frites et des légumes verts.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces et conseils :

• Vous pouvez réaliser bla même recette avec d’autres types de viande, poisson ou volaille ou même en version végétarienne avec des légumes.

Comment conserver les boulettes de viande suédoises sauce crémeuse ?

Si vous voulez préparer le plat à l’avance, je vous conseille de placer les boulettes de viande et la sauce dans un récipient.

• Laisser refroidir, fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer le plat, placer dans une grande poêle à feu moyen et couvrir d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium. Chauffer pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant les boulettes de viande de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient très chaudes. Vous devrez peut-être ajouter un soupçon d’eau ou de bouillon à la sauce si elle s’épaissit trop pendant le réchauffage.
• Pour la congélation (1 à 2 mois) : laisser complètement refroidir, couvrir et congeler les boulettes de viande et la sauce. Vous pouvez congeler les boulettes de viande séparément de la sauce ou mélangées à la sauce. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer comme la méthode ci-dessus.

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Boulettes de viande suédoises sauce crémeuse

Recette Köttbullar des boulettes de viande hachée de boeuf juteuses et tendres à souhait enrobées de cette délicieuse sauce suédoise traditionnelle, riche et crémeuse.

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Temps de préparation 10 minutes mins

Temps de cuisson 25 minutes mins

Temps total 35 minutes mins

Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Suédoise

Portion 6 personnes

Calories 520 kcal

Ingredients

  

Les boulettes de boeuf

• 500 g de viande hachée de boeuf idéalement 20% de mat.grasses
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 oignon finement haché
• 1/2 cuillère à café de piment fort facultatif
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 75 ml de lait
• Sel et poivre selon le goût
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

La sauce à la crème

• 1 échalote ou 1 petit oignon haché
• 45 g de beurre doux
• 3 cuillères à soupe de farine ou de maïzena 25 g
• 45 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 300 ml de bouillon de boeuf 1 cube dilué dans 300 ml d’eau chaude
• 1 cuillère à café de moutarde
• 225 ml de crème entière liquide
• Sel et poivre

Pour servir

• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• Frites ou purée de pommes de terre
• Légumes verts brocolis ou haricots verts

Instructions

 

Pour les boulettes de boeuf :

• Dans un grand saladier, mettre la viande haché de boeuf, la chapelure, l’œuf, le lait, l’oignon râpé, les gousses d’ail hachées, le piment fort, la noix de muscade, 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Façonner des boulettes de boeuf à l’aide des mains légèrement mouillées puis réserver.
• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile. Transférer les boulettes de viande dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une plat allant au four. Mettre à cuire 5 à 7 minutes à 170°C.

Pour la sauce à la crème :

• Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote hachée, faire dorer 3 minutes environ puis incorporer la farine diluée dans 45 ml de lait et continuer à mélanger 1 minute. Incorporer tout en mélangeant le bouillon de boeuf, la sauce soja, la moutarde et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème liquide et assaisonner de poivre et de sel.
• Porter la sauce à ébullition puis incorporer les boulettes de boeuf, en les retournant pour bien les enrober de sauce, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaissit.
• Une fois les boulettes de boeuf sont cuites, retirer du feu et saupoudrer de persil frais ciselé.
• Servir chaud accompagné de frites ou de purée de pomme de terre et de légumes verts sautés.

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