Brick au chèvre, miel et thym

De délicieux Brick au chèvre, miel et thym façon briouate, ultra simple et rapide à réaliser et surtout à les déguster, encore chauds avec ce fromage de chèvre onctueux qui fond, ils sont tellement bons et gourmands à souhait! Un repas express pour cette rentrée. Il suffit de les accompagner d’une bonne salade ou d’un velouté de légumes et c’est le régal absolu! On profite de ce merveilleux temps pour savourer encore des plats d’été, c’est tellement agréable!

Brick au chèvre, miel et thym

Cette recette de bricks se prépare en un clin d’oeil, puisque on a pas besoin de préparer la farce. On a juste à trancher la bûche de fromage de chèvre (j’ai opté pour la bûche aux Herbes de Provence). Pour le coté plus crémeux j’ai ajouté du fromage de chèvre fouettée puis un filet de miel, du poivre du moulin et un peu de thym comment vous dire … une explosion de saveur en bouche! L’alliance de l’incontournable fromage de chèvre avec un subtil mélange d’aromates de Provence (thym, origan, sarriette, romarin). L’ajout de miel offre gourmandise à tous les amateurs de chèvre ! On peut ajouter des noix concassés avec des morceaux de figues. Mais aussi des d’abricots secs avec des pignons de pin grillés pour plus de subtilité et d’originalité!

Brick au chèvre, miel et thym

Après les briouates au poulet et aux amandes en version sucrée-salée et les bricks aux légumes mais aussi les Bricks à la viande hachée voici une nouvelle recette tout aussi délicieuses sans viande et cuisson au four! Des brick ultra croustillants sans friture. Ils seront parfaits en entrée lors du repas ou en apéritif dinatoire ! Très légers contrairement au bricks frits imbibés d’huile ! Pour le fromage de chèvre fouetté, vous pouvez le remplacer par du fromage nature ou un autre fromage fouetté!

Ingrédients :

• 8 feuilles de brick
• 1 bûche de fromage de chèvre aux herbes de Provence ou nature (180 g)
• 140 g de fromage de chèvre fouetté
• Du miel de fleurs ou autre
• 2 cuillères à soupe de thym frais ou séché 
• Poivre du moulin
• Du beurre fondu ou de l’huile neutre

Préparation :

1. Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles de taille égale.
2. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
3. Sur un plan de travail, mettre la feuille de brick ronde, placer à la base 1 cuillère à café de fromage fouetté de chèvre, une rondelle de fromage de chèvre. Ajouter une bonne pincée de thym et de poivre. Arroser d’un filet de miel.
4. Plier la feuille de brick en 3 en repliant les deux parties rondes vers le centre pour recouvrir la garniture et afin d’obtenir une bande de pâte.
5. Replier la la bande de pâte plusieurs fois sur elle-même pour former un triangle, puis coincer la feuille dans un pli pour que le triangle ne s’ouvre pas pendant la cuisson. Répéter l’opération avec toutes les feuilles de brick.
6. Placer les bricks le plat du four chemisé de papier cuisson puis les badigeonner avec du beurre fondu ou de l’huile (pépin de raisin ou tournesol).
7. Enfourner les bricks pour 20 minutes de cuisson environ. Au bout de 10 minutes de cuisson, retourner les brick et poursuivre la cuisson normalement.
8. Surveiller la cuisson, il faut que les bricks deviennent bien dorés.
9. Servir les bricks au chèvre bien chauds accompagnés d’une salade verte ou d’une soupe.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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