Bricks saumon fumé ricotta épinards au four

Envie d’une entrée croustillante et savoureuse pour régaler toute la famille ? Ces bricks au saumon fumé, ricotta et épinards cuits au four ou au Airfryer sont parfaits ! Une farce onctueuse, parfumée au parmesan et relevée d’une touche de muscade, enveloppée dans une pâte filo dorée et croustillante à souhait… Un vrai délice !

Bricks saumon fumé, ricotta et épinards au four

J’adore l’association du saumon fumé, de la ricotta et des épinards, un mélange savoureux qui sublime aussi bien les plats de pâtes que les tartes salées ou les bricks. Pour la cuisson des boureks, je privilégie le four ou l’Airfryer, qui permettent d’obtenir une texture croustillante et gourmande tout en restant plus légers et digestes que la friture traditionnelle.

Bricks au saumon fumé, ricotta et épinards au four

La recette des ces bricks est facile et rapide, ils seront idéales pour accompagner une soupe pendant le Iftar du mois de Ramadan, pour un apéritif, un buffet ou un repas accompagné d’une salade fraîche. Vous allez adorer leur goût irrésistible et leur texture fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur !

Pourquoi vous allez adorer ces bricks au saumon fumé, épinards et ricotta ?

• Rapidité de préparation : Une recette facile, simple et efficace. Surtout quand vous n’avez pas d’idées et que vous manquez de temps.
• Saveurs et texture : L’association du saumon fumé, des épinards et de la ricotta offre un équilibre parfait entre fondant et croustillant.
• Parfaites pour toutes les occasions : À déguster en entrée pour le mois de Ramadan, en plat léger avec une salade ou à l’apéritif, elles raviront petits et grands !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Épinards frais : Vous pouvez mettre des épinards surgelés bien égouttés.
• Oignons : Vous pouvez mettre des échalotes ou des oignons Cébette.
• Ail : On peut mettre de l’ail en poudre ou de la ciboulette.
• Persil haché : Si vous n’aimez pas, mettez de la coriandre, aneth …
• Saumon fumé : La truite fumée, saumon frais cuit et émietté c’est bon aussi.
• Ricotta : Le mélange fromage frais type Philadelphia et le mascarpone et bien aussi.
• Parmesan râpé : Mettez ce que vous aimez Grana Padano, Pecorino, fromage râpé type emmental
• Chapelure panko : Vous pouvez mettre de la chapelure classique.
• Feuilles de pâte filo : Vous pouvez choisir des feuilles de brick, pâte feuilletée fine, pâte yufka

Comment faire des Bricks saumon fumé, ricotta et épinards au four ?

• Préparation de la farce : Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter l’ail et les épinards, puis cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonner et laisser refroidir. Ajouter la ricotta, le fromage à tartiner, le parmesan, le persil, la chapelure panko et le saumon fumé, puis bien mélanger.
• Façonnage des bricks : Placer une cuillère et demie de farce en bas d’une feuille de pâte filo, replier les bords et rouler en cigare.
• Cuisson au four : Préchauffer à 180°C, disposer les bricks sur une plaque, badigeonner d’huile ou de beurre fondu et parsemer de graines de nigelle. Enfourner 20-25 minutes jusqu’à dorure.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Astuces :

• Servir avec une sauce au yaourt citronné ou une salade verte.
• Pour plus de croustillant, superposer 2 feuilles de pâte filo badigeonnées d’huile avant de rouler les bricks.

Comment conserver le brick saumon fumé, ricotta et épinards  ?

Pour conserver les bricks ou boureks saumon fumé, ricotta et épinards :

• Avant cuisson : Au réfrigérateur jusqu’à 24 h, ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Disposez-les sur une plaque sans les superposer, laissez-les durcir 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation bien fermé. Ne pas décongeler avant cuisson, faites-les cuire au four directement.
• Après cuisson : Au réfrigérateur 2 jours dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : Privilégier le four (180°C, 10-15 min) pour retrouver le croustillant.

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VOIR LA RECETTE EN VIDÉO ICI

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