Ce dessert combine le fondant du brownie et la douceur du cheesecake, le fameux Brownie Cheesecake Meilleure Recette. Tellement réconfortant, décadent et rapide à réaliser.
Brownie Cheesecake Meilleure Recette
C’est l’un des gâteaux favoris de mes enfants, et ils se régalent à chaque fois que je le fais. Il m’arrive de les faire participer à sa préparation pendant les vacances ou le week-end. Je dois dire qu’ils apprécient particulièrement le préparer, car c’est rapide et facile. C’est une activité ludique idéale pour les occuper !
Brownie Cheesecake Meilleure Recette
Chez nous, le brownie cheesecake est devenu un incontournable ! Quand mes enfants et mon mari sentent l’odeur du chocolat fondant et du cheesecake crémeux à la vanille sortir du four, ils sont déjà impatients d’en déguster une part. Ce dessert réunit tout ce qu’on aime : la richesse d’un brownie bien chocolaté et la douceur d’un cheesecake onctueux. C’est un véritable plaisir partagé, et il disparaît toujours en un clin d’œil à la maison !
Ce que vous aimerez dans ce Brownie cheesecake
- Texture et saveurs : Le mariage parfait entre le moelleux du brownie au chocolat et le fondant du cheesecake bien onctueux est juste un régal. La douceur de la vanille apporte une saveur riche et sucrée et se marie parfaitement avec le chocolat et le fromage à la crème.
- Rapidité de préparation : Ce brownie cheesecake est facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples que l’on trouve généralement à la maison. En moins de 30 minutes, il est prêt à cuire.
- Pour toute occasion : Il convient aussi bien pour un goûter, une collation ou même un dessert en fin de repas. Parfait pour les fêtes d’anniversaire.
Notes sur les ingrédients :
Voici des notes et conseils sur les ingrédients du brownie cheesecake :
- Chocolat noir : Utilisez un chocolat de bonne qualité (au moins 60% de cacao) pour un brownie riche en saveurs. J’utilise du cacao sans sucre type Van Houten pour un goût intense.
- Beurre : J’utilise du beurre doux pour mieux contrôler la quantité de sel dans la recette.
- Sucre : Pour un goût riche, j’utilise un mélanger du sucre blanc et du sucre roux.
- Œufs : Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture du brownie et du cheesecake.
- Farine : La farine tout usage convient bien. Je prends la T55, il faut la tamiser pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus lisse.
- Fromage à la crème (cheesecake) : Utilisez le fromage à la crème à température ambiante.
- Extrait de vanille : Choisissez un extrait de vanille pur pour une saveur plus naturelle. Si vous en avez, ajoutez des grains de vanille pour intensifier le goût.
- Lait concentré sucré : Pour avoir une texture onctueuse et crémeuse du cheesecake. Vous pouvez le remplacer par 50 g de sucre blanc.
Comment faire la meilleure recette de Brownie cheesecake ?
- Faire fondre le chocolat et le beurre, puis mélanger avec le sucre et les œufs fouettés.
- Ajouter la farine, cacao, levure chimique et sel à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule et réserver une partie pour plus tard.
- Préparer le cheesecake avec fromage à la crème, sucre vanillé, lait concentré, œuf et vanille.
- Assembler : verser le cheesecake sur le brownie, ajouter des tas de pâte de brownie détendue avec un peu d’eau chaude. Faites des tourbillons pour un effet marbré.
- Cuisson : cuire à 170°C pendant 20-25 minutes.
- Refroidir avant de découper en carrés.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Comment conserver le brownie cheesecake ?
Pour conserver le brownie cheesecake tout en gardant sa fraîcheur et sa texture, voici quelques astuces :
- À température ambiante : Si vous comptez le consommer dans la journée, conservez-le dans une boîte hermétique.
- Réfrigération : Si vous voulez le garder un peu plus longtemps (2 à 3 jours), vous pouvez le mettre au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ensuite il faut le sortir à l’avance afin de le déguster à température ambiante !
- Congélation : Pour une conservation prolongée (jusqu’à 2 mois), emballez chaque morceau de brownie cheesecake individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac congélation. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou doucement au réfrégirateur pour qu’ils retrouvent leur texture d’origine.
Mes astuces et conseils pour réussir le brownie cheesecake
Voici quelques conseils et astuces pour réussir un brownie cheesecake :
La pâte à brownie :
- Utiliser des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour un mélange homogène.
- Ne pas trop mélanger : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs, mélangez brièvement pour éviter un brownie trop dense.
- Choisir le bon chocolat : Utilisez un chocolat de qualité (noir à 70% si possible).
La crème au fromage :
- Assouplir le cream cheese : Laissez le cream cheese à température ambiante avant de l’utiliser pour éviter les grumeaux dans la préparation.
- Bien fouetter : Fouettez le cream cheese avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
Le montage :
- Garnir en couches : Pour un effet marbré, versez des cuillerées de pâte à cheesecake sur la pâte à brownie et utilisez un couteau pour créer des marbrures.
- Laissez le brownie cheesecake refroidir complètement avant de le découper.
Autres recettes de gâteaux à essayer
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- Brownie aux Oreo®
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Brownie Cheesecake Meilleure Recette
Ingrédients
Pour le brownie :
- 170 g de chocolat noir 70 % est le meilleur
- 155 g de beurre
- 60 g de sucre roux ou cassonade
- 60 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 60 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour le cheesecake :
- 300 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 90 g de lait concentré sucré
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 10 g de sucre vanillé
Instructions
Le brownie :
- Faites fondre le chocolat et le beurre doux coupés en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prélevez 3 cuillères à soupe de cette pâte de brownie puis versez le reste dans un moule carré de 20 cm de diamètre préalablement chemisé de papier cuisson.
- Égalisez la surface à l’aide d’une spatule coudée ou d’une Maryse. Réservez de coté.
Le cheesecake :
- Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre vanillé, le lait concentré sucré, l’oeuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.
La cuisson :
- Versez la préparation du cheesecake sur la pâte à brownie dans le moule.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau chaude aux 3 cuillères à soupe de pâte de brownie prélevée au préalable puis mélangez pour la détendre.
- À l’aide d’une cuillère à café, mettez des tas de pâte à brownie sur l’appareil à cheesecake.
- Avec la pointe d’un couteau, faites des tourbillons pour créer un effet marbré entre le cheesecake et le brownie.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 170°C, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
- Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Notes
- À température ambiante : dans une boîte hermétique pour la journée.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : jusqu’à 2 mois, emballé individuellement dans du film plastique, puis dans un sac congélation.