Cheesecake au coulis de myrtilles recette sans cuisson et sans œufs, un délicieux dessert new-yorkais frais et gourmand, ultra facile et rapide à réaliser. Une pâtisserie vanillée à souhait parfaite pour clôturer un bon repas ou à savourer pour le goûter et à n’importe quelle saison il saura ravir les papilles. Ce cheesecake est préparé avec des ingrédients simples qu’on a tous à portée de main, des spéculoos, du beurre, du fromage à la crème type Philadelphia ou ST Môret, du sucre, de la vanille, de la crème et un peu de jus de citron pour relever et accentuer les saveurs.
Cheesecake aux myrtilles (sans cuisson)
Pour le topping j’ai réalisé un coulis de myrtilles, mais vous pouvez ne pas le faire et opter pour tout autre chose par exemple du caramel au beurre salé, une sauce au chocolat, des fruits frais, de la crème fouettée, de la confiture ou le déguster nature c’est tout aussi bon. Ce cheesecake se conserve parfaitement au congélateur pendant plusieurs jours, il suffit juste de le décongeler au réfrigérateur avant dégustation.
Cheesecake aux myrtilles (sans cuisson)
Comment préparer le Cheesecake aux myrtilles ?
- On prépare la base du cheesecake.
- On prépare l‘appareil à cheesecake et on la verse dans le moule.
- On réfrigère le cheesecake.
- On prépare le coulis de myrtilles.
- On sert le cheesecake avec le coulis de myrtilles.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
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Cheesecake aux myrtilles (sans cuisson)
Ingredients
La base aux spéculoos
- 230 g de biscuits spéculoos ou sablé breton
- 4 à 5 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
L’appareil à cheesecake au cream cheese
- 360 g de fromage à la crème nature type Philadelphia ou ST Morêt
- 100 g de sucre glace +ou- selon le goût
- 15 ml de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de crème fraîche fleurette à 30% de mat.grasse
Le coulis de myrtilles
- 300 g de myrtilles
- jus d’ ½ citron
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café bombée de maïzena fécule de maïs
Instructions
- Dans un bol, mélanger les spéculoos réduits en chapelure et le beurre fondu. Assurez-vous de bien enrober chaque miette de beurre.
- Verser le mélange dans un moule à charnière de 18 à 20 centimètre et tasser les miettes en appuyant avec la base d’un verre afin de former une couche assez compacte. Réserver le moule dans le réfrigérateur.
- Mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron et la vanille dans le bol du robot pâtissier muni du fouet. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène, racler les bords du bol si besoin.
- Fouetter la crème entière en chantilly puis l’incorporer au mélange précèdent à l’aide d’une spatule en veillant à ne pas faire retomber la masse.
- Verser la crème sur la base de spéculoos préalablement préparée.
- Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit bien ferme et froide, compter environ 6 heures au minimum ou toute la nuit.
- Préparer le coulis de myrtilles; dans une casserole, mettre les myrtilles fraîches ou surgelées, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et un fond d’eau laisser cuire à feu doux pour environ 10 minutes. Délayer la maïzena dans une à deux cuillères à soupe d’eau puis l’ajouter à la préparation pour la faire épaissir compter 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires tout en remuant régulièrement . La consistance obtenue doit être nappante.
- Servir le cheese cake accompagné de coulis de myrtilles bien froid.
Il donne vraiment envie ce cheese cake, bises Saléha.
un superbe dessert c’est délicieux en plus ont peux varier les fuits a volonté
excellente fin de journée
pwaaaa je l’ai vu sur pinterest ce cheesecake, une véritable pépite j’adore
Humm de belles et délicieuses associations on a l’eau à la bouche
Un grand merci 🙏 pour cette recette, car ce gâteau ne produit que des “waouhhhh, trop bon!”
Il est simple à réaliser et il est trop beau. Et puis c’est génial de pouvoir moduler la base ou la garniture.
Hier je le faisais pour la troisième fois et dans un excès de confiance je n’ai pas trop regardé la recette et j’ai oublié le sucre dans la crème 🫤….. et bien c’était top👍, mes copines ont adoré ! Recette partagée bien sur !
Bonjour Pascale,
Merci infiniment pour votre commentaire et ce retour!
Très heureuse que la recette vous a tant plue, ça me fait plaisir que vos copines ont adoré également ! Vous me donnez envie de refaire le cheesecake 🙂
Au plaisir de vous relire,
Excelente journée.
Cheesecake que je fais et refais, tout simplement la meilleure recette ! Merci !
Merci beaucoup, je suis ravie que que la recette vous ait plu 🙂