Crêpes au lait concentré sucré ultra moelleuses

Voici une délicieuse recette de crêpes au lait concentré sucré ultra moelleuses originale et ultra gourmande, pour changer de la classique pâte à crêpes au lait! Des crêpes fondantes parfumées à la vanille avec un soupçon de fleur d’oranger et garnies de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Une recette express au blender parfaite pour les goûters ou les brunchs.

Crêpes au lait concentré sucré ultra moelleuses

De délicieuses crêpes aux saveurs réconfortantes, une recette facile et rapide réaliser pour gâter votre petite famille ! Pour des crêpes gourmandes, je vous suggère de les garnir de pâte à tartiner au chocolat noisettes mais vous pouvez parfaitement les garnir de pâte à tartiner aux spéculoos maison ou du commerce, ou choisir une autre garniture selon vos goûts !

Crêpes au lait concentré sucré ultra moelleuses

Pour cette recette j’utilise mon blender, vous pouvez utiliser le mixeur plongeant, le Thermomix ou le fouet manuel et la réaliser dans un grand saladier. Des crêpes légères qui accompagnent à merveille une boisson chaude, un chocolat chaud, du café au lait ou thé au moment du goûter, du petit déjeuner, du brunch ou à déguster en dessert à la fin du repas. 

Ce que vous aimerez dans ces crêpes au lait concentré sucré 

• Qualité des ingrédients : Vous contrôlez les ingrédients, sans additifs ni conservateurs.
• Saveur : Ajoutez des arômes (fleur d’oranger, zeste d’agrumes, chocolat) ou variez les garnitures (caramel au beurre salé, Amlou, miel, confiture, praliné, Nocciolata bianca maison).
• Adapté aux enfants : Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou la boîte à lunch.
• Conservation : Elles sont faciles à congeler pour des matins pressés.
• Niveau de difficulté : Ces crêpes au lait concentré sucré sont très faciles et rapides à réaliser, recette express au blender ou au mixeur plongeant.

Notes sur ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Farine : J’utilise de la farine fluide pour crêpesou la T45 de gruau ou la T55.
• Lait concentré sucré : C’est un ingrédient qui va sucrer et donner du moelleux à la crêpe.
• Sel : Essentiel pour équilibrer les saveurs.
• Lait : Le lait entier est préférable pour une texture moelleuse.
• Oeufs : Prenez des oeufs à température ambiante. 
• Beurre : Le beurre fondu, donne une texture fondante, vous pouvez mettre de l’huile neutre.
• Arômes : J’utilise de l’eau de fleur d’oranger et un peu de vanille, vous pouvez mettre que de l’extrait de vanille en poudre ou du sucre vanillé.
• Pâte à tartiner au chocolat noisette : J’utilise cette pâte à tartiner pour la gourmandise, vous pouvez mettre ce que vous aimez.

Comment faire des crêpes au lait concentré sucré ?

Préparer la pâte :

1. Dans le bol du blender ou dans un grand saladier, mettre les œufs, la vanille, le lait, avec le lait concentré sucré.
2. Ajouter la farine tamisée et le sel, en mélangeant bien à l’aide du blender ou au mixeur plongeant dans le saladier pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter l’huile (ou le beurre fondu) et la fleur d’oranger. Mélanger.
4. Laisser reposer la pâte 30 min à 1 h à température ambiante.

 Cuisson des crêpes :

1. Chauffer une poêle antiadhésive et la graisser légèrement.
2. Verser une louche de pâte, faire tourner la poêle pour bien répartir.
3. Laisser cuire environ 1 minute, retourner et cuire encore quelques secondes.
4. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Garniture et dégustation :

1. Tartiner chaque crêpe de pâte à tartiner chocolat-noisette.
2. Rouler ou plier les crêpes et déguster immédiatement.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

IDÉES GARNITURES SUCRÉES

• Pâtes à tartiner au chocolat et noisettes
• Confiture de fraises , Confiture de potiron à l’orange ou marmelade d’orange
• Amlou pâte à tartiner berbère 
• Banane nature ou caramélisées 
• Cannelle et sucre
• Beurre de cacahuètes maison
• Miel, sirop d’érable 
• Confiture de lait
• Sauce au chocolat ou ganache
• Praliné ou purée d’oléagineux (amandes, noix, noisettes, pistaches)
• Pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Astuces et conseils :

• La pâte à crêpes se conserve 3 jours au réfrigérateur, avant de l’utiliser il faut bien la mélanger et ajouter un peu d’eau pour la détendre.

Comment conserver les crêpes au lait concentré sucré ?

• Laissez les crêpes refroidir complètement à température ambiante après cuisson pour éviter la condensation et l’humidité dans le contenant.
• Empilez les crêpes en les séparant par du papier sulfurisé, puis placez-les dans une boîte hermétique propre et sèche, en plastique ou en verre avec un couvercle bien ajusté.
• Conservez la boîte dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. 
• Pour retrouver leur moelleux, réchauffez les crêpes quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle chaude.
• Les crêpes bien stockées peuvent être conservées jusqu’à 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Et 1 mois au congélateur.

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