Cuisses de poulet et pomme de terre au four

Cuisses de poulet et pomme de terre au four. Une recette d’un délicieux plat au four facile et express qui se réalise en 15 minutes, des cuisses de poulet rôtis accompagnées de pommes de terre quelle savoureuse alliance, un classique qui plait à coup sûr à toute la famille! Des morceaux de poulet tendres à chair ferme de très bonne qualité, délicieusement parfumés au gingembre, curcuma, piment doux, jus de citron, ail et herbes de Provence ( romarin, sarriette, marjolaine, origan et thym) qui reposent sur un lit de tomate, d’oignon rouge et blanc caramélisés à souhait et de pommes de terre gorgées de jus de cuisson et arrosées généreusement d’huile d’olive, rien que de vous en parler j’en ai l’eau à la bouche!

Cuisses de poulet et pomme de terre au four

Cuisses de poulet et pomme de terre au four, un plat familial par excellence qui fait office de déjeuner ou de dîner complet accompagné d’une bonne salade verte ou d’haricots verts sautés à l’ail,le combo parfait pour régaler la petite famille! Moi je prépare également du pain maison ici des muffins anglais moelleux,  je partagerai la recette dans un prochain post.

Cuisses de poulet et pomme de terre au four

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Comment préparer les cuisses de poulet au four ?

1. Dans la cocote en fonte ou un plat allant au four, on verse de l’huile d’olive, on ajoute les pommes de terre, la tomate râpée, les deux oignons en lamelles, les gousses d’ail pelées entières.
2. On Ajoute les cuisses de poulet et les épices, les herbes de Provence, le jus de citron et le sel et poivre. On mélange le tout.
3. On ajoute un fond d’eau environ 15 Cl. On mets le plat à cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure. On ouvre la cocotte et laisse dorer 10 minutes.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

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Comment conserver les cuisses de poulet et pomme de terre au four ?

Pour conserver des cuisses de poulet et des pommes de terre cuites au four, voici quelques étapes à suivre :

1. Refroidissement : Laissez les cuisses de poulet et les pommes de terre refroidir complètement avant de les conserver.

2. Réfrigération : Mettez les aliments dans des contenants hermétiques ou des sacs de conservation. Ils se conservent jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur.

3. Congélation (facultatif) : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, le poulet peut être congelé jusqu’à 4 mois. les pommes de terre la congélation peut altérer leur texture, mais elles sont tout de même consommables après congélation (elles peuvent devenir plus granuleuses ou se désintégrer légèrement).

4. Réchauffage : Pour réchauffer, il est préférable de le faire au four ou à la poêle pour garder une texture croustillante, notamment pour les pommes de terre. Ajoutez un peu d’huile ou de bouillon pour éviter que les aliments ne se dessèchent.

Quelle sorte de pommes de terre pour mettre au four ?

Pour des pommes de terre au four, il est essentiel de choisir une variété adaptée à ce mode de cuisson:

• Les pommes de terre à chair ferme (comme Charlotte ou Amandine) sont parfaites si vous souhaitez qu’elles gardent leur forme après la cuisson.
• Si vous cherchez une texture plus moelleuse, optez pour des pommes de terre à chair fondante comme Agria ou Marabel, qui donneront un intérieur tendre et un extérieur croustillant.
• Enfin, les variétés à chair farineuse comme la Bintje permettent d’obtenir des pommes de terre très croustillantes.

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Cuisses de poulet et pomme de terre au four

Une recette d’un délicieux plat au four facile et express qui se réalise en 15 minutes, des cuisses de poulet rôtis accompagnées de pommes de terre quelle savoureuse alliance, un classique qui plait à coup sûr à toute la famille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Plat principal

Cuisine cuisine française

Portion 4 Personnes

Calories 355 kcal

Ingrédients

  

• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de petites pommes de terre
• 1 petit oignon blanc
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuisses de poulet
• 1 grosse tomate mûre
• 3 gousses d’ail
• 2 c.à café de piment doux paprika
• 1 c.à café de curcuma
• 1 c.à café de gingembre en poudre
• Sel et poivre
• 1 c.à café de jus de citron
• 1 c.à café d’herbes de Provence séchée

Instructions

 

• Faire préchauffer le four à 200° C (chaleur statique).
• Dans une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four, verser de l’huile d’olive puis ajouter les pommes de terre pelées et lavées, la tomate râpée, les deux oignons émincées en lamelles, les gousses d’ail pelées entières.
• Ajouter les cuisses de poulet puis les épices, les herbes de Provence, le jus de citron puis saler et poivrer selon le goût. Mélanger le tout pour que tout soit enduit d’épices et uniformément réparti.
• Redisposer les cuisses de poulet, peau vers le haut et ajouter un fond d’eau environ 15 Cl.
• Fermer la cocotte en fonte ou envelopper le plat de papier cuisson puis par dessus de papier aluminium.
• Mettre le plat à cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure environ, en badigeonnant du jus de cuisson à mi-cuisson.
• Au bout d’une heure, vérifier que les pommes de terre sont tendres et que le poulet est bien cuit, puis ôter le couvercle et les remettre au four (allumé du haut) pendant 10 minutes pour que la peau du poulet soit bien dorée.
• Servir les cuisses de poulet et pommes de terre une bonne salade et du pain maison.