Feuilletés aux crevettes et fromage frais (vol au vent)

Une recette de Feuilletés aux crevettes et fromage frais (vol au vent) ou bouchée à la reine hyper gourmande, une idée d’apéro festif pour Noel ou le nouvel an ou pour tout autre occasion, à présenter sur la table en guise d’un apéritif dinatoire ou lors un buffet salé! Des bouchées festives simple et facile à réaliser mais tellement délicieuses!

Feuilletés aux crevettes et fromage frais (vol au vent)

Ces petites bouchées apéritives sont réalisées avec des feuilletés qu’on prépare soi-même ou qu’on achète tout prêts chez notre boulanger ou dans les grandes surfaces au rayon boulangerie-pâtisserie. On en trouve également au rayon surgelé, il suffit juste de les cuire puis les garnir selon l’envie! Pour cette recette gourmande, je vous propose une alliance qui a toujours eu du succès auprès de ma famille, le fromage frais ail et fines herbes et crevettes.

Feuilletés aux crevettes et fromage frais (vol au vent)

Une recette expresse qui se prépare en un rien de temps sans prise de tête, on peut les réaliser en avance et les réserver au frais! Il suffit de les sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de les servir !

Je vous ai proposé sur le blog une autre recette toute aussi délicieuse, des feuilletés que j’ai garnis de viande hachée et de champignons de paris le tout lié avec une sauce béchamel onctueuse au fromage. On peut tout à fait les agrémenter selon nos envies, les garnir de poulet, de saumon fumé ou de légumes etc. Une recette facile, rapide et inratable pour épater vos convives pendant les fêtes de fin d’année !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Feuilletés : Vous pouvez les faire maison ou les acheter tout prêts, vous pouvez utiliser des tartelettes individuelles.
• Crevettes : Si vous n’aimez pas les crevettes, remplacez les par du saumon fumé.
• Ail : Si le l’ail frais est fort pour vous, mettez de l’ail en poudre ou de l’échalote.
• Parmesan (facultatif) : Remplaçable par un autre fromage râpé de votre choix.
• Persil : Vous pouvez mettre de la ciboulette à la place.
• Fromage frais : Peut être remplacé par du mascarpone ou du fromage blanc.
• Crème fraîche : Vous pouvez mettre de la crème liquide entière en réduisant la quantité.
• Échalote séchée (facultatif) : Substituée par de l’échalote fraîche ou ne pas en mettre.
• Poivre et sel : Pour plus de saveurs, vous pouvez mettre du piment d’Espelette ou du sel fumé.

Comment faire des feuilletés aux crevettes et fromage frais ?

1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter l’ail râpé, cuire légèrement, puis ajouter les crevettes décortiquées.
2. Assaisonner avec sel, poivre et persil ciselé, réserver.
3. Mélanger le fromage frais, le parmesan, la crème fraîche, les crevettes en morceaux (en garder quelques-unes pour la décoration), la ciboulette et l’échalote séchée.
4. Assaisonner avec un peu de poivre et de sel.
5. Préchauffer le four à 180°C, réchauffer les feuilletés pendant 10 minutes, laisser tiédir, puis garnir avec la farce fromage frais-crevettes.
6. Décorer avec une ou deux crevettes et servir avec une salade ou un velouté.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Comment conserver les feuilletés aux crevettes et au fromage frais ?

• Placez les feuilletés dans un contenant hermétique ou enveloppez-les soigneusement avec du film alimentaire. Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

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Feuilletés aux crevettes et fromage frais (vol au vent)

Recette de Feuilletés aux crevettes et fromage frais (vol au vent) ou bouchée à la reine hyper gourmande, une idée d’apéro festif pour Noel ou le nouvel an.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Accompagnement, Apéritif

Cuisine Française

Portion 12 Feuilletés

Calories 175 kcal

Ingrédients

  

• 12 mini feuilletés à vols-au-vent ou 6 grands
• 250 à 300 g de crevettes décortiquées
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé facultatif
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 150 g de fromage frais nature ou ail et fines herbes type Paysan Breton
• 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à thé d’échalote séchée facultatif
• Poivre
• Sel
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

 

• Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis ajouter l’ail râpé, laisser cuire légèrement puis ajouter les crevettes décortiquées. Laisser cuire quelques minutes des deux cotés puis saler, poivrer et ajouter le persil ciselé et réserver dans un bol.
• Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le parmesan, la crème fraiche, les crevettes découpées en petit morceaux (laisser quelques unes pour la décoration) ainsi que la ciboulette ciselée finement et l’échalote séchée. Assaisonner de poivre du moulin idéalement et d’un tout petit peu de sel car les crevettes et le fromage frais sont déjà salés.
• Préchauffer le four à 180° C. Déposer les feuilletés dans un plat allant au four.Enfourner pour 10 minutes environ pour les réchauffer .
• Laisser tiédir puis garnir avec la farce fromage frais-crevettes. Poursuivre la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients .
• Garnir les vols au vent avec une ou deux crevettes.
• Servir les feuilletés au fromage frais et aux crevettes accompagnées d’une bonne salade ou d’un velouté !

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