Financiers au chocolat de Kayser

Financiers au chocolat de Kayser

Financiers au chocolat aux amandes et aux noisettes ultra gourmands et moelleux à souhait, recette facile et rapide à préparer tirée du livre L’atelier gourmand d’Eric Kayser que j’affectionne beaucoup, il contient pleins de recettes inratables et succulentes, plusieurs ont été déjà testées et approuvées, délicieuses et assez simples à réaliser. Revenons à nos moutons, ces financiers au chocolat font partie de ma sélection, si vous cherchez un gâteau fondant en bouche, si vous adorez l’alliance amande-noisette-chocolat? Cette recette est pour vous, jetez un coup d’œil dans votre placard, votre réfrigérateur vérifier si vous avez des œufs, du beurre, du sucre et de la farine, du cacao, des amandes et noisettes en poudre et le reste vient tout seul.

Aujourd’hui, je partage avec vous ces financiers aux pépites de chocolat, un dessert décadent on est pas prêt de s’arrêter à un seul gâteau, il se déguste à l’heure du goûter avec un bon café, thé ou chocolat chaud pour les plus gourmands! Si vous n’avez pas de poudre de noisettes remplacez la par des amandes en poudre, vous pouvez garnir ces financiers de pépites de chocolat blanc c’est succulent .

 

 

 

• 55 g de beurre
• 115 g de sucre glace
• 30 g d’amandes en poudre
• 30 g de noisettes en poudre
• 1 pincée de levure chimique
• 15 g de farine
• 2 blancs d’oeufs
• 15 g de cacao en poudre
• Des pépites de chocolat

1. Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs à savoir; la farine, la poudre d’amandes, la poudre de noisette, le cacao en poudre, la levure chimique et le sucre.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser légèrement tiédir.
3. Préchauffer le four à 160° C .
4. Incorporer le chocolat blanc, la crème et le beurre fondus au mélange des ingrédients secs .
5. Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, fouetter les blancs d’oeufs à petite vitesse et incorporer le mélange précédent puis le beurre fondu.
6. Beurrer le moule (sauf si vous utilisez un moule en silicone) .
7. Verser la pâte à financier et parsemer de pépites de chocolat, tapoter la plaque pour lisser la surface.
8. Enfourner pour environ 14 minutes de cuisson.
9. Laisser tiédir les financier avant de les démouler puis les réserver sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

 

Remarque :

Les moules que j’ai utilisés sont des moules à muffins et cannelés mesurent 9,5 cm x 5 cm ou 7,5 cm de diamètre.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

Algérie, France, Pâtisserie, Gâteaux algériens, Desserts,Financiers, Goûter, Gâteaux