Gâteau aux pêches et mascarpone

Une recette gourmande et facile d’un Gâteau aux pêches et mascarpone ultra fondant et moelleux à souhait! Un gâteau réconfortant sans beurre que je partage avec vous aujourd’hui. Après le gâteau aux pommes et le gâteau aux poires au mascarpone,  je vous propose une nouvelle version! Cette fois-ci avec des pêches, elles sont si belles et sucrées à point sur les étales des marchés autant en profiter! Ce gâteau parfumé à la vanille, croquant à l’extérieur, moelleux et doux à l’intérieur avec un soupçons d’amandes évoque les parfums estivaux aromatiques de la pêche. Les odeurs qui se dégagent de la cuisine pendant la cuisson du gâteau nous rempliront de joie!

Gâteau aux pêches et mascarpone

Un délicieux goûter à savourer entre amis ou avec sa petite famille, en y ajoutant une boule de glace à la vanille c’est un pur régal! C’est une recette tirée de la cuisine simple, facile mais qui donne satisfaction et c’est ce que j’aime au quotidien! Quand on est maman avec des enfants et un travail prenant, on pas forcement beaucoup de temps pour préparer des desserts, alors pourquoi faire compliqué qu’on peut faire simple!

Gâteau aux pêches et mascarpone

Le procédé de la préparation est standard, commencer par fouetter du sucre, la vanille et des oeufs, ajouter du Mascarpone, puis les ingrédients secs avant de mettre dans le moule (de préférence un moule à charnière pour un démoulage parfait. Avant d’enfourner, disposer les fruits. Ce qui rend ce gâteau vraiment spécial, c’est la saveur d’amande, les quartiers de pêches fraîches qui fondant pendant la cuisson. Cette croûte caramélisée croustillante qu’apporte le sucre avec lequel on saupoudre le moule avant de mettre la pâte à gâteau!

Vous pouvez remplacer les pêches par d’autres fruits comme des prunes ou des cerises mais aussi des poires. Mais n’utilisez pas de fruits rouges trop juteuses comme des fraises ou des framboises. D’ailleurs mon fils adore la version aux pommes, surtout si je lui ajoute du caramel au beurre salé par dessus il se régale et moi aussi!

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de mascarpone
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe bombée de poudre d’amandes
• 11 g de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel
• 3 belles pêches
• Du sucre glace

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mettre les oeufs, le sucre et la gousse de vanille gratée. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le mascarpone tout en continuant de mélanger jusqu’à complète incorporation.
3. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, le sel puis la poudre d’amandes.
4. Continuer à mélanger afin d’obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.
5. Huiler à l’aide d’un pinceau puis sucrer un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
6. Verser la préparation de gâteau dans le moule.
7. Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
8. Couper les pêches en lamelles épaisses puis les disposer les sur la pâte harmonieusement.
9. Enfourner le gâteau aux pêches pour 45 à 55 minutes de cuisson (selon le four).
10. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent, si il ressort sec c’est que c’est cuit. Sinon prolonger la cuisson.
11. Laisser refroidir le gâteau puis le démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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