Gâteau de semoule au caramel (meilleure recette)

Gâteau de semoule au caramel (meilleure recette) façon grand-mère aux pruneaux et à la pistache pour plus de gourmandise. C’est le gâteau de mon enfance, ma maman le préparait souvent à la maison mais avec des raisins secs, on adorait le déguster à l’heure du goûter avec sa fameuse bouillie au chocolat miam! D’ailleurs si la recette de la bouillie vous intéresse dites le moi en commentaire je vous la partagerai avec grand plaisir!

Gâteau de semoule au caramel (meilleure recette)

Bien qu’il existe de nombreuses variations de desserts et de gâteaux à travers le monde, ce délicieux gâteau de semoule reste un classique réconfortant et si gourmand. J’adore sa texture moelleuse et fondante et sa saveur délicate de vanille et de fleur d’oranger.

Gâteau de semoule au caramel (meilleure recette)

Ce dessert est si simple et rapide à réaliser, il est très savoureux et fait le bonheur des petits et des grands. Sa préparation est facile et ses ingrédients sont simples, si vous êtes à la recherche d’une douceur rapide à réaliser et extrêmement succulente celle ci est pour vous! Je vous donne la recette de base mais vous pouvez parfaitement réaliser votre propre gâteau de semoule maison avec les parfums que vous aimez et régalez-vous!

Ce que vous aimerez dans ce gâteau de semoule au caramel

• Niveau de difficulté : Ce gâteau de semoule est hyper facile et rapide à réaliser.
• Saveurs et texture : Il est savoureux avec ce goût de vanille et de fleur d’oranger qui apporte de la douceur et de la gourmandise à ce gâteau. Il est si moelleux et fondant en bouche.
• Pour toute occasion : Cette douceur est parfaite pour toute occasion, anniversaire, goûter, brunch, petit-déjeuner …

CE QU’IL FAUT POUR PRÉPARER CETTE RECETTE

• Lait – le lait entier est idéal pour cette recette car il est riche en matières grasses mais on peut utiliser du demi écrémé.
• Beurre – Je vous recommande vivement d’utiliser du beurre demi sel ou doux pâtissier avec 80% de matière grasse au minimum pour avoir un gâteau bien fondant.
• Œufs – Les œufs entiers pour un gâteau de semoule riche et savoureux.
• Farine – J’utilise la farine T55.
• Vanille et fleur d’oranger – pour parfumer le gâteau de semoule. On peut utiliser de la cannelle, des zestes de citron ou d’orange.
• Pruneaux d’Agen – Pour agrémenter le gâteau et apporter plus gourmandise et de texture au gâteau. On peut utiliser des raisins secs ou le laisser nature.
• Pistaches – Pour un beau visuel et plus de saveurs.

Plus de recettes de gâteau à la semoule à essayer

Si vous aimez les gâteaux moelleux à la semoule, je vous recommande ces recettes facile sur le blog :

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Comment préparer le gâteau à la semoule aux pruneaux et caramel ?

1. On fait tremper les pruneaux.
2. On prépare le caramel et on le verse dans un moule.
3. Dans une casserole, on fait chauffer le lait, le sucre, la gousse de vanille, la pincée de sel, et la semoule fine. Puis on ajoute la fleur d’oranger et les pruneaux.
4. On verse la préparation dans le moule et on fait cuire le gâteau.
5. On laisse refroidir le gâteau et on peut le décorer de pistaches et de pruneaux.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le gâteau de semoule aux pruneaux et caramel ?

Pour conserver le gâteau de semoule aux pruneaux et caramel de manière optimale, voici quelques conseils :

• Placez le gâteau de semoule dans un récipient hermétique ou bien couvrez-le d’un film plastique.
• Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Cela permet de maintenir sa fraîcheur tout en évitant qu’il ne sèche.

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Gâteau de semoule au caramel (meilleure recette)

Gâteau de semoule au caramel (meilleure recette) façon grand-mère aux pruneaux et à la pistache pour plus de gourmandise. C’est le gâteau de mon enfance, ma maman le préparait souvent à la maison mais avec des raisins secs, on adorait le déguster à l’heure du goûter avec sa fameuse bouillie au chocolat miam!

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portion 7 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

• 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
• 140 g de semoule fine
• 90 g de sucre semoule + 120 g pour le caramel
• 3 œufs entiers
• 40 g de beurre doux ou demi sel
• 20 g d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse optionnel
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 bonne pincée de sel
• 180 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
• 40 g de pistaches concassées optionnel

Instructions

 

• Dans un bol, mettre les pruneaux et couvrir d’eau froide puis ajouter la moitié d’eau de fleur d’oranger. Laisser tremper pendant une nuit (ou 3 heures).
• Préparer le caramel : faire cuire 120 g de sucre (à sec, sans rajouter d’eau) dans une casserole ou comme moi directement dans le plat allant au four sur feu moyen à doux. Secouer de temps en temps pour éviter que le caramel ne brûle. Le sucre va fondre, brunir et devenir liquide. Retirer du feu.
• Si on utilise une casserole pour réaliser le caramel, une fois le caramel prêt le verser encore chaud dans un moule à gâteau de sorte qu’il soit bien réparti sur le fond du moule.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans une grande casserole, mettre le lait, 90 g de sucre, la graines et la gousse de vanille, la pincée de sel, porter à ébullition. Verser la semoule fine en pluie et laisser cuire à feu doux pendant 6 minutes sans cesser de remuer avec un fouet.
• Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre et mélanger puis les œufs un à un en continuer de mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la fleur d’oranger et les pruneaux égouttés. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
• Verser la préparation dans le moule avec le caramel. Placer le moule dans un plat rempli d’eau bouillante et enfourner pendant 30-35 minutes.
• Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
• Couvrir le plat de film alimentaire ou de papier aluminium puis le réserver au réfrigérateur pour 3 heures si on souhaite le déguster froid ou le démouler pour le déguster tiède.
• Démouler le gâteau sur le plat de service et garnir de pistaches concassées et de pruneaux.