Gâteau healthy banane avoine chocolat

Réalisé sans beurre, sans sucre ajouté et sans farine ce délicieux Gâteau healthy banane avoine chocolat à la texture hyper moelleuse sera le gouter parfait à déguster sans modération. Une recette facile et rapide à réaliser d’un dessert sain et gourmand. Le savourer tiède avec ce beurre de cacahuètes crunchy coulant, ces pépites de chocolat et ces bananes fondantes un vrai régal !

Gâteau healthy banane avoine chocolat

J’ai testé cette recette healthy, pour utiliser des bananes mures qui me restaient dans la corbeille à fruits. Totalement conquise par ce gâteau qui est sans gluten, les flocons d’avoine riches en fibres remplacent la farine. Je n’utilise pas de sucre, le sucre présent naturellement dans le fruit en l’occurrence la banane donne cette douceur sucrée non écœurante au gâteau. J’ajoute une cuillère à café de sucre de fruit ou de miel pour adoucir le tout. Le beurre de cacahuètes, le gras du chocolat noir (sans sucre ajouté dattes, banane) remplace le beurre pour donner une texture fondante et agréable en bouche.

Gâteau healthy banane avoine chocolat

Une recette testée et approuvée par toute la petite famille, ce gâteau est succulent, réconfortant et tellement gourmand! Savoir se faire plaisir sans pour autant nuire à sa santé! Savourer un bon morceaux de ce gâteau au goûter, au brunch du Dimanche ou en dessert en fin de repas. Si vous testez, dites mois ce que vous en pensez en commentaires!

Ingrédients :

• 290 g de banane + 16 rondelles de banane pour la déco 
• 125 g de skyr ou yaourt nature 
• 2 oeufs bio
• 100 g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à soupe de son d’avoine
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de pâte de cacahuètes  
• 1 cuillère à café de miel ou de sucre de fruit
• 1 sachet de levure chimique 
• 1/4 cuillère à café de poudre de vanille 
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel rose d’Himalaya ou sel fin
• 75 g de chocolat noir à 70% de cacao 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante).
2. Dans un grand saladier, mettre les 290 g de banane puis les écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter yaourt, les oeufs battus en omelette, la pâte de cacahuètes, le miel, la vanille et mélanger.
3. Ajouter les ingrédients secs; les flocons d’avoine, le son d’avoine, la noix de coco râpée, la levure chimique, la bicarbonate de soude, le sel puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux puis mélanger.
4. Dans le fond d’un moule carré ou rond en silicone (moule tablette pour ma part), sinon un moule de 20 cm de diamètre huilé et fariné, disposer les rondelles de banane puis verser la pâte à gâteau.
5. Enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson!
6. Laisser légèrement refroidir le gâteau avant de le démouler.
7. Servir avec des rondelles de banane, des pépites de chocolat et du beurre de cacahuètes crunchy pour plus de gourmandise.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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