Un délicieux gâteau moelleux aux fraises et pistaches avec une coque au chocolat blanc croquante. Un mariage exquis de saveurs et de textures avec cette recette facile et simple à préparer. Une douceur fondante en bouche parfumée à la vanille, garnie de fraises et de pistaches, enrobée d’une délicate coque en chocolat blanc. Un dessert parfait pour clôturer le repas en beauté.
Gâteau moelleux aux fraises et pistaches
Ce dessert allie harmonieusement la douceur des fraises, le croquant subtil des pistaches et la richesse onctueuse du chocolat blanc pour une dégustation gourmande. Parfait pour la fête des mères ou toute autre occasion ou simplement pour vous faire plaisir!
Gâteau moelleux aux fraises et pistaches
Ce gâteau moelleux aux fraises et pistaches au chocolat blanc est à la fois simple à réaliser et sublime à présenter à vos invités. Un délice à déguster sans modération, à chaque bouchée vous aurez envie d’y retourner! Je vous partage ma recette pas à pas pour réussir ce dessert qui deviendra certainement un incontournable de votre répertoire pâtissier ! N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts! Framboises-amandes, miel-fleur d’oranger, fraises-menthe ou myrtilles-citron.
VOICI CE DONT VOUS AUREZ BESOIN :
Le gâteau moelleux aux fraises est généralement préparé dans un moule à gâteau rond. J’ai utilisé un moule de 12 ronds marguerites pour la version gâteau individuel. J’aime beaucoup le visuel et la beauté de ce gâteau !
- Chocolat blanc : j’utilise du chocolat blanc de couverture de qualité.
- Fraises : je prends des fraises fraiches et de saison.
- Pistaches :J’adore les ajouter pour une version gourmande du gâteau mais si vous n’aimez pas, ne mettez pas!
- Pâte à gâteau : Sucre en poudre, œufs, vanille, farine, levure chimique, sel, beurre doux ou demi sel fondu.
Ce que Vous Allez Adorer dans le moelleux aux Fraises
- Saveurs : Le gâteau moelleux aux fraises et pistaches est délicieusement gourmand. Le mariage des fraises, pistaches et chocolat blanc est réussi.
- Texture : Le moelleux et le fondant des gâteaux à la vanille imbibés du jus de fraises qui dégorgent pendant la cuisson se marie à merveille avec la saveur et le croquant de la coque du chocolat blanc .
- Facilité de préparation : Cette recette est simple et rapide à réaliser et garantit un résultat parfait.
- Pour toute occasion : Le moelleux est aussi beau que succulent. Il est parfait pour un anniversaire, la fête des mères ou des pères, un goûter gourmand pour accueillir la famille ou les amis.
Comment faire un moelleux aux fraises et chocolat blanc ?
- On prépare la gâteau en fouettant les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume. On ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel tout en continuant à fouetter. Puis le beurre fondu et on mélange.
- On verse la pâte dans 12 empreintes à gâteau individuel ou dans un moule de 24 cm de diamètre.
- On ajoute des fraises entières et des pistaches concassées et on fait cuire dans un four préchauffé à 180° C. On démoule et on laisse refroidir.
- On garnit les empreintes de 12 marguerites (Silpat) de chocolat blanc fondu puis on dépose les gâteaux refroidis. On réserve au réfrigérateur pendant 1 heure.
- On démoule les gâteaux puis on les décore de fraises et de pistaches.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation!
Comment conserver le gâteau moelleux aux fraises et pistaches ?
Le gâteau moelleux aux fraises, pistaches et chocolat blanc peut se conserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il faut bien le couvrir avec un film alimentaire en plastique ou placez-le dans une boite hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
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Gâteau moelleux aux fraises et pistaches
Ingrédients
La pâte à gâteau
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1/2 cuillère d’extrait de vanille
- 150 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
La garniture
- 500 g de fraises
- Des pistaches entières ou concassées
- 250 g de chocolat blanc de couverture
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Instructions
La pâte à gâteau
- Préchauffer le four à 180 ° C (chaleur tournante)
- Dans un grand bol fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille ou sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et double de volume.
- Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel tout en continuant à fouetter.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène.
La cuisson
- Verser la pâte à gâteau dans le moule en silicone à 12 marguerites de Silpat ou un autre
- Mettre une fraise entière dans chaque gâteau et parsemer des pistaches concassées.
- Enfourner pour 15 à 18 minutes de cuisson pour les gâteaux individuels et pour 35 à 40 minutes pour un grand gâteau .
- Vérifier la cuisson en piquant les gâteaux avec un couteau si il ressort sec les gâteaux sont cuits sinon prolonger la cuisson.
- Laisser les gâteau refroidir avant de les démouler sur une grille.
La garniture
- Une fois les moelleux refroidis, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis ajouter l’huile neutre et mélanger.
- Mettre 2 à 3 cuillères à soue de chocolat blanc fondu dans les 12 marguerites, quand il est encore tiède et coulant, plonger la face avec empreinte dans le chocolat.
- Appuyer légèrement puis faire adhérer le chocolat sur tout le gâteau, laisser figer au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu’à ce que le chocolat durcisse et sera facile à démouler.
- Démouler les gâteaux moelleux aux fraises et pistaches puis les garnir de fraises et de pistaches.
J’adore cette recette ! Puis-je utiliser des moules à muffins grands ou plus petits car évidemment je n’ai pas celui-là. Merci d’avance 👍🫶
Bonjour, oui c’est tout à fait réalisable ! Vous m’en direz des nouvelles si vous testez!
Si j’ose j’aimerais aussi savoir la contenance de vos moules si c’est possible évidemment 😬
Bonjour, oui bien sûr: le moule compte 12 empreintes en forme de marguerite et chaque empreinte fait 7 centimetres de diamètre et 2 centimètres de profondeur.