Les gâteaux de l’Aid avec la pâte magique 5 variantes de délices faciles et gourmands, l’Aïd El Fitr est une occasion spéciale où les douceurs sucrées occupent une place d’honneur sur nos tables. C’est la fête après la fin du moi de Ramadan.
Gâteaux Aid avec la pâte magique (5 variantes)
Aujourd’hui, je vous propose 5 recettes de gâteaux réalisées à partir d’une seule pâte magique sablée, une base savoureuse et fondante qui s’adapte à toutes vos envies et garnitures préférées. Ces petites gourmandises, faciles à préparer, sauront régaler vos proches lors de cette fête si précieuse ou même pour les non musulmans qui souhaitent réaliser des gâteaux délicieux pour le goûter.
Gâteaux Aid avec la pâte magique (5 variantes)
Ces 5 gâteaux de l’Aïd sont faciles et simples à préparer et délicieusement variés. Avec une seule pâte magique, vous obtenez une belle variété de biscuits qui régaleront petits et grands. N’hésitez pas à les présenter dans de jolies boîtes pour les offrir à vos proches en ce jour de fête. Bôn Aïd et bonne dégustation !
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Poudre de noisettes et noisettes concassées
- Graines de sésame
- Amandes et cacahuètes concassées
- Farine : J’utilise la farine T55
- Fécule de maïs (maïzena)
- Oeufs : Utilisez les à température ambiante
- Sucre glace et sucre blanc normal
- Sucre vanillé, zeste d’un citron, eau de fleur d’oranger
- Levure chimique
- Cacao pur sans sucre ajouté
- Confiture d’abricot et chocolat noir ou au lait, pâte à tartiner au chocolat et noisettes
- Beurre mou de qualité et huile neutre de tournesol ou d’arachide
- Sel
Comment faire les gâteaux Aid avec la pâte magique (5 variantes) ?
Préparation de la pâte :
- Créez une pâte en mélangeant beurre, sucre, sucre vanillé, huile, œuf et jaunes.
- Ajoutez fécule, levure, sel et farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez en 5 portions de taille égale.
Gâteaux Sésame & Amande :
- Ajoutez à première boule de pâte les graines de sésame, amandes et eau de fleur d’oranger. Puis formez des boules de 15 g.
- Placez-les dans un moule ou roulez-les dans des graines de sésame.
- Déposez sur une plaque et enfournez à 170°C pendant 10-12 minutes.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Les Gâteaux Noisettes & Chocolat
- Ajoutez à la deuxième boule de pâte les noisettes concassées, sucre glace, lait et cacao.
- Puis formez des boules de 15 g, passez-les dans du blanc d’œuf et enrobez-les de noisettes concassées.
- Déposez sur une plaque et enfournez à 170°C pendant 10-12 minutes.
- Laissez refroidir légèrement et garnissez de pistoles de chocolat.
Gâteaux noix de coco à la confiture
- Ajoutez à la troisième boule de pâte le zeste de citron et formez des boules de 10 g.
- Déposez-les sur une plaque et enfournez à 170°C pendant 10-12 minutes.
- Laissez refroidir, puis badigeonnez de confiture d’abricot avec de l’eau de fleur d’oranger et assemblez les gâteaux.
- Roulez-les dans de la noix de coco râpée.
Les Gâteaux Cacahuètes & Miel
- Ajoutez à la quatrième boule de pâte les cacahuètes et formez des boules de 15 g.
- Roulez-les dans le blanc d’œuf battu puis enrobez-les de cacahuètes.
- Déposez sur une plaque et enfournez à 170°C pendant 12-15 minutes.
- Arrosez ou trempez les gâteaux dans du miel tiède.
Recette Gâteaux Noisettes & Pâte à Tartiner
- Ajoutez à la cinquième boule de pâte la poudre de noisettes et formez des boules de 15 g.
- Faites un trou au centre de chaque boule avec l’auriculaire.
- Déposez sur une plaque et enfournez à 170°C pendant 12 minutes.
- Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et garnissez du trou de pâte à tartiner au chocolat et noisettes.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Mes conseils pour réussir les gâteaux :
- Avant le façonnage, vous pouvez mettre les boules de pâte au réfrigérateur pour 30 minutes pour que les parfums puissent imprégner la pâte sablée.
- Ne pas ajouter beaucoup de farine avant l’ajout des garnitures, si besoin vous pouvez ajouter après. Car la poudre d’amandes ou de noisettes, le cacao absorbent les liquides. Vous risquez d’avoir des sablés durs. Si vous voyez que la pâte est dur après l’ajout des garnitures, vous pouvez l’assouplir en y ajoutant un peu de lait ou du blanc d’oeuf.
- J’utilise de la farine T55 pour la préparation des sablés.
- Les sablés se conservent dans une boite hermétique idéalement en métal, dans un endroit sec et frais pendant une semaine.
Comment conserver les gâteaux de l’Aid avec la pâte magique ?
Pour conserver les gâteaux de l’Aid avec la pâte magique (5 variantes) :
- Les gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique en verre ou en métal dans un endroit sec et frais.
- À température ambiante : dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité (10 jours).
- Au congélateur : dans un sac ou une boîte hermétique, à décongeler à température ambiante (2 mois).
Autres recettes de gâteau pour l’Aïd à tester
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Gâteaux Aid avec la pâte magique (5 variantes)
Les gâteaux de l'Aid avec la pâte magique 5 variantes de délices faciles et gourmands, l'Aïd El Fitr est une occasion spéciale où les douceurs sucrées occupent une place d'honneur sur nos tables. C'est la fête après la fin du moi de Ramadan.
Ingredients
La Pâte Magique
- 250 g de beurre mou
- 100 g d’huile neutre tournesol ou arachide
- 160 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf et 3 jaunes d’œuf
- 100 g de fécule de maïs Maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 650 à 700 g de farine selon absorption
- 1 pincée de sel
Gâteaux Sésame & Amande
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe d’amandes concassées
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Un peu de farine si besoin
Gâteaux Noisettes & Chocolat
- 1 c. à soupe de cacao
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de noisettes concassées
- 1 blanc d’oeuf
- 1 bol de noisettes concassées
- Chocolat en pistoles ou en pépites noir ou au lait
Gâteaux Noix de Coco & Confiture
- 1 cuillère à café de zeste d’un citron
- 1 bol de confiture d’abricot
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Noix de coco râpée
Gâteaux Cacahuètes & Miel
- 3 c. à soupe de cacahuètes concassées
- 1 blanc d’oeuf
- 1 bol de cacahuètes concassées
- Miel
Gâteaux Noisettes & Pâte à Tartiner
- 3 c. à soupe de poudre de noisettes
- Pâte à tartiner Nutella ou Nocciolatta
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
La pâte sablée magique :
- Dans un grand saladier, crémez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez l’huile, l’œuf entier et les jaunes, puis mélangez.
- Incorporez la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
- Divisez la pâte en 5 portions ou selon les gâteaux que vous souhaitez préparer.
- Enveloppez les boules de pâtes de film alimentaire et réservez-les au frais pour 30 minutes.
Gâteaux Sésame & Amande
- Prenez la première boule de pâte, ajoutez les graines de sésame, les amandes concassées et l’eau de fleur d’oranger, puis amalgamez le tout. Si besoin ajoutez un peu de farine.
- Formez de petites boules de 15 g chacune.
- Dans un moule à empreinte, formez le gâteau ou roulez-les tout simplement dans des graines de sésame.
- Déposez les gâteaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 170°C (chaleur tournante).
- Les biscuits doivent à peine être dorés. ils vont durcir en refroidissant.
- Laissez-les donc refroidir sur la plaque du four puis saupoudrez de sucre glace.
Gâteaux Noisettes & Chocolat
- Prenez la deuxième boule de pâte, ajoutez les 2 cuillères à soupe de noisettes concassées, le sucre glace, le lait, le cacao et travaillez la pâte pour la rendre homogène.
- Formez des petites boules de 15 g et passez les dans du blanc d’oeuf battu puis enrobez les de noisettes concassées.
- Déposez les gâteaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 170°C (chaleur tournante).
- Laissez les gâteaux légèrement refroidir avec de garnir d’une pistoles de chocolat noir ou faites des stries de chocolat fondu à l’aide d’une poche à douille.
Gâteaux Citron & Noix de Coco
- Prenez la troisième boule de pâte, ajoutez le zeste de citron et travaillez légèrement la pâte.
- Formez de petites boules de 10 g.
- Déposez les gâteaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 170°C (chaleur tournante).
- Laissez les gâteaux refroidir complètement.
- Badigeonnez les gâteaux de confiture d’abricot chauffée additionnée d’eau de fleur d’oranger et collez deux entre eux puis roulez dans la noix de coco râpée.
Gâteaux Cacahuètes & Miel
- Prenez la quatrième boule de pâte, ajoutez les cacahuètes concassées et travaillez légèrement la pâte. Formez des boules de 15 g.
- Roulez-les dans le blanc d’oeuf battu puis les enrober-les de cacahuètes concassées.
- Déposez les gâteaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 12 à 15 minutes dans le four préchauffé à 170°C (chaleur tournante).
- Arrosez les gâteaux ou trempez-les dans du miel tiède.
Gâteaux Noisettes & Pâte à Tartiner
- Prenez la cinquième boule de pâte, ajoutez la poudre de noisettes et travaillez légèrement la pâte. Formez des boules de 15 g.
- Posez les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. À l’aide de l’auriculaire faites un trou au centre de chaque boule en enfonçant profondément le doigt dans le biscuit.
- Enfournez pour environ 12 minutes dans le four préchauffé à 170°C (chaleur tournante.
- Laisser refroidir puis saupoudrez de sucre glace et fourrez le trou de pâte à tartiner au chocolat et noisettes.