Ghriba à la noix de coco sans semoule

Ghriba à la noix de coco sans semoule

Une recette gourmande de Ghriba à la noix de coco sans semoule parfumée au citron, des gâteaux traditionnels marocains craquelés, hyper fondants. Cette ghoriba comme la Ghriba Bahla ou la Ghribia aux amandes (montécaos) ou celle aux cacahuètes font partie du Dwaz Atay marocain (l’accompagnement parfait du thé à la menthe). Cette douceur est très présente sur la table le jour de l’Aïd mais aussi pendant les fêtes (mariage, naissance). Mais on peut tout à fait la déguster toute l’année au goûter.

Une recette de ghriba économique avec des ingrédients de base qu’on a tous dans nos placards, de la farine, de la noix de coco, du sucre, des oeufs, de l’huile de tournesol à la place du beurre, de la levure chimique, de la confiture d’abricot, le zeste, jus de citron et de la vanille pour la parfumer d’avantage.

Ces gâteaux secs moelleux à souhait avec cet enrobage au sucre glace hyper gourmand à tremper dans un verre de thé ou dans une tasse de café un pur délice. Je vous ai proposé dernièrement une nouvelle version la Ghriba au praliné succulente à souhait avec une touche originale qui apporte un goût de noisettes fort agréable en bouche.

 

 

• 90 g d’huile de tournesol 
• 2 œufs
• Zeste de 2 citrons jaunes ou verts
• Jus d’un citron jaune
• 1 c. à s. de confiture d’abricot 
• 110 g de sucre
• 410 g de farine
• 110 g de noix de coco râpée 
• 8 g de levure chimique
• 8 g de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 petit de sucre glace pour l’enrobage 

 

 

1. Dans un bol ou dans un grand saladier, mettre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, mélanger bien puis ajouter l’huile, la confiture, le zeste et le jus de citron et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture légère .
2. Incorporer la noix de coco râpé puis la farine, la levure chimique et la pincée de sel .
3. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Filmer la pâte et garder la au frais pour 10 minutes.
5. Préchauffer le four à 200°.
6. Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
7. Mouiller les mains légèrement avec de l’eau de fleur d’oranger puis façonner une boule de pâte de 25 g environ puis la rouler dans le sucre glace pour bien l’enrober, disposer la sur la plaque.
8. Renouveler l’opération avec le reste de la pâte.
9. Aplatir légèrement avec les doigts au centre de la boule, enfourner pour 15 minutes de cuisson à surveiller .

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

 

 

 

Ces ghriba à la noix de coco et au citron sans semoule se conserve très bien dans une boite hermétique idéalement en metal .

 

 

 

 

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