Kaak nakache souiri, gâteau marocain
Un délicieux gâteau sec Kaak nakache souiri, gâteau marocain très populaire dans la ville d’Essaouira au Maroc d’ou son appellation Kâak souiri ou Kaak El menkouche ou Kaak Nekache qui diffère du Kaak nakache le gâteau algérien fourré aux dattes ou le kaak anbar le gâteau tunisien aux amandes, c’est une pâte à biscuit sablée sans oeufs parfumée à l’anis vert, fenouil et à la fleur d’oranger qui ne demande pas un temps de repos contrairement au Kaak oranais ou Kaak khamer qui ont plus la texture d’un pain au lait brioché !
Kaak nakache souiri, gâteau marocain
Ce gâteau ressemble fortement au Kaak d’Oujda que j’ai déjà posté sur le blog ! J’ai préparé ces kaak à l’occasion de l’Aid el fitr 2016 , on les a dégustés le matin pour le petit déjeuner accompagnés de café au lait, ils sont super bons et peu sucrés et se mettront parfaitement sur la table du goûter également ! Le Kaâk Souiri se conserve très bien dans une boite fermée hermétiquement pendant une bonne semaine sans qu’il change de texture ni de goût ! Testez vous me donnerez des nouvelles !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
- 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert entières
- 1 cuillère à café de graines d’anis vert moulues
- 1 cuillères à soupe de graines de fenouil entière
- 140 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 120 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Zeste d’une orange (j’en avais pas mis)
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
- Dans le bol du robot pétrin, mettre les ingrédients secs à savoir ; la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, les graines de sésames dorées, les graines d’anis moulues et entières, les graines de fenouil .
- Mélanger brièvement puis ajouter l’huile et continuer à mélanger à vitesse 1 pour que la matière grasse s’introduit complètement .
- Ajouter enfin l’eau de fleur d’oranger puis le lait progressivement en continuant à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Commencer à réaliser les couronnes sablées en divisant la pâte en petites boules puis former des boudins de 20 cm environ, former une couronne en joignant les deux extrémités puis appuyer à l’aide du pouce pour bien fermer l’anneau .
- Déposer les couronnes sur un plat allant au four chemisé de papier cuisson puis à l’aide du Nakache (pince à gâteaux) pincer tout autours .
- Préchauffer le four à 180 ° puis enfourner les pour 30 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées .
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !
Gâteaux secs, Algérie,Maroc,Ramadan 2021, Gâteaux algériens, Biscuits, Goûter, Gâteau de l’Aid
Based on 11 Review(s)
de superbes petits biscuits avec un bon café
excellent après-midi
Merci Guy , bon après midi !
ça tombe bien chez moi le thé est prêt!!!! bisous bisous
Eh ben parfait on a qu’à se servir 😉 bises .
Appel moi sur watsap tes gateau son magnifique
Merci Mounia, ravie que ça te plaise ! bises .
comme ceux de mon enfance ! bises
Ils sont super sympas et probablement très parfumés aussi, ils me plaisent beaucoup, bises
Merci Cécile bonne journée.