Le Number cake, gâteau d’anniversaire ultra tendance, un Letter cake ou Alphabet cake un gâteau d’anniversaire sublime ultra tendance sous forme de lettre ou de chiffre, à base de pâte sablée aux amandes friable garnie de crème chantilly au mascarpone chocolat blanc vanillée à souhait et orné de fruits frais, de macarons, de chocolat, de meringue et de fleurs naturelles.
Le Number cake gâteau d’anniversaire ultra tendance
Un gâteau d’anniversaire qui révèle l’age ou les initiales de la personne, une pâtisserie gourmande raffiné, fruitée, printanière qui a fait la une des réseaux sociaux en 2018 si vous êtes sur Instagram ou Pinterest vous l’aviez sûrement aperçu plus d’une fois.Un délicieux gâteau tarte à décliner selon ses goûts et ses envie à la vanille, au chocolat, en utilisant un sablé breton, une génoise, de la crème diplomate, ganache montée au chocolat, crème pâtissière ou autre oser la décoration avec des fruits exotiques des ferrero rocher, des rafaello …
Le Number cake gâteau d’anniversaire ultra tendance
J’ai cédé à sa tentation et j’ai enfin craqué pour ce gâteau parfait pour un anniversaire ou toute occasion spéciale, je le voulais en trois biscuits comme un layer cake avec des fruits rouges framboise, fraise, myrtille quelque rose de mon jardin, des macarons framboise, cassis, des carrés de chocolat blanc à la noix de coco et quelques oeufs et billes en chocolat un délice qui fait sensation sur la table! La recette est ultra facile et simple à réaliser pour un résultat bluffant et hyper gourmand ! Testez vous m’en direz des nouvelles .
Comment préparer le Number cake gâteau d’anniversaire ultra tendance ?
- On Imprime le patron du chiffre ou de la lettre souhaité et on le découpe au ciseau (vous pouvez télécharger les chiffres ici et les lettres ici).
- On prépare la pâte sablée aux amandes en mélangeant le beurre, la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, la vanille et la pincée de sel. Puis on ajoute l’oeuf et on rassemble la pâte et on laisse reposer au frais.
- On découpe les formes dans la pâte sablée et on fait cuire les biscuits.
- On réalise la crème en fouettant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre glace, l’extrait de vanille et la crème entière liquide et le chocolat blanc fondu avec 115 g de crème et battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Garnir le gâteau de crème et décorer selon vos goûts avec des macarons, fraises, framboises, myrtilles, banane, chocolat blanc, fleurs et bonbons.
- Garder au frais jusqu’au moment de servir.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Comment conserver le number cake ?
Le Number cake gâteau d’anniversaire se conserve jusqu’à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
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- Layer cake au Raffaello®
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- Layer cake aux framboises (gâteau à étages)
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !
Le Number cake gâteau d’anniversaire ultra tendance
Ingrédients
La pâte sablée
- 300 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre glace
- 200 g de beurre froid demi sel de préférence
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide
- Une pincée de sel
- La crème vanille
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème entière à 30% mat.grasse au minimum type crème fleurette
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 115 g de chocolat blanc à pâtisser
- 115 ml de crème entière liquide
- La garniture
- Macarons fraises, framboises, myrtilles, banane, chocolat blanc, fleurs et bonbons.
Instructions
La pâte sablée
- Imprimer le patron du chiffre ou de la lettre souhaité et découper le au ciseau (vous pouvez télécharger les chiffres ici et les lettres ici) trouvé sur Planète gâteau.
- Dans un robot culinaire muni d'une lame ou dans un robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre en cubes froid, la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, la vanille et la pincée de sel. Actionner le robot et mélanger jusqu'à ce que le mélange devient sablonneux et des miettes se forment.
- Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger dans le robot jusqu’à ce que la pâte soit formée.
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule et l’aplatir sous forme d’un disque. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°.
- Étaler la pâte entre deux papiers cuisson sur 0,5 mm d’épaisseur, enlever le papier par dessus puis découper à la forme que vous voulez numéro, lettre ou forme retirer l’excédent de pâte puis rouler le reste de pâte et réfrigérer à nouveau pendant 15 minutes.
- Enfourner le premier chiffre de pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
- Finir le reste de pâte en procédant de la même façon .
La crème vanille
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ajouter les 115 ml de crème entière chaude et remuer jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène mettre au frais pendant 30 minutes .
- Dans un grand bol ou dans le bol du robot pâtissier, fouetter le mascarpone le sucre vanillé et le sucre glace. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille et la crème entière liquide et la ganache au chocolat blanc et battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Transférer dans une poche à douille à embout rond.
La garniture
- Sur un plat de service disposer le premier biscuit garnir de crème et quelques dés de banane puis placer délicatement le second biscuit par-dessus. Garnir de crème et de banane. Enfin le dernier biscuit garnir de crème et décorer selon vos goûts .
il est superbe, bravo!!!! bisous
Merci beaucoup bises .
Très beau!!! Je compte en faire un bientôt et je me demandais au moment de le couper le gateau s’écrase t il ?
Merci d’avance
Merci beaucoup Hélène non il faut utiliser un bon couteau idéalement en céramique. Tu me donneras des nouvelles.
moi je e fait la veille et est himbiber donc il se casse pas et bonne decoupe du gateau cordialement
Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à sous 🙂
Merci beaucoup !
ton gâteau est tout simplement magnifique ! bonne soirée
Mille mercis Salima bises .
superbe gâteau belle réalisation et jolie décoration
excellente soirée
Mille mercis Guy bonne soirée .
Bonsoir,c’est vraiment top ya3tek saha o5ty c Mouna
Merci beaucoup Ramadan Moubarak
Bonjour, superbe réalisation. Je voulais savoir si on pouvait mettre la crème sur les biscuits 24h à l’avance ou il faut tout faire à la dernière minute? Merci à bientôt
Bonjour,
Oui c’est possible de le faire la veille pas de soucis ! Vous me donnerez des nouvelles !
Bonjour, bravo pour ce superbe gâteau. Je me demandais si quand on le decoupe, il ne se casse pas la gueule ? Un peu comme un mille feuilles quand on commence à le découper. Merci
Bonjour merci ravie que ça vous plaise. Non si on prend un couteau bien affûté.
Bonjour,
Un chiffre c’est pour combien de personnes svp ?
Taille du chiffre svp ?
Merci d’avance. Hâte de le tester pour mes 40 ans !
Bonjour,
Pour 8 personnes , vous me donnerez des nouvelles et heureux anniversaire en avance .
Merci beaucoup pour les patrons ! ça facilite les taches 🙂 Ma fille aura 14 ans dans une semaine 🙂 merci pour les tutos !
Super vous me donnerez des nouvelles !
Bonjour, merci pour la recette.. je vais l’essayer demain inchalah pour l anniversaire de mes Twins ils aurons 11 ans … je dois faire 2 x le chiffre 1, dois-je multiplier la recette par 2 ou plus?
Bonjour et merci pour la recette
Je voudrais le faire pour les 11 ans de mes jumeaux qui est prévu pour le 25 de ce mois , je dois donc faire 4 x le chiffre 1, si je multiplie la recette par 2 , serait-ce assez ou ?
Merci d’avance … et bonne continuation ….
Bonjour, oui je vous conseille de doubler les ingrédients vaut mieux avoir plus que pas assez si il vous reste de la pâte et de la crème préparer des verrines. Heureux anniversaire à vos petits vous me donnerez des nouvelles Incha Allah bonne préparation et bonne dégustation.
Hello
… les enfants ont adoré….
Bonne continuation….
Mille mercis pour votre retour ravie que ça vous a plu !
Bonjour je doit faire un 18 pour 30 personnes quel taille faudrais t il. Que je fasse comme patron es que le forma a4 irais merci
Bonjour dans ce cas là opter pour 2 gâteaux j’espère que je vous réponds à temps.
Bonjour, Combien de temps il y a entre le montage du number cake et la dégustation . Car la pâte sablée risque de se ramollir. Merci de votre réponse.
Bonjour, vous pouvez le faire le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain !
Bonjour la recette est faite pour les 3 étage ?
Bonjour, oui tout à fait !
Merci est ce faisable au batteur ou faut il absolument un robot patissier ?
Je vous en prie non pas du tout le batteur électrique ferai aussi l’affaire, vous me donnerez des nouvelles.
Bonjour, je teste aujourd’hui même le gâteau pour justement un anniversaire qui arrive prochainement ?
Petite question, je répète peut-être mais juste pour que j’ai les idées au clair… Si je fais le gâteau le soir pour le lendemain soir, est-ce que si je le l’ai au frais ça tiendra ? Cela ne risque pas de s’affaisser ou bien de se ramollir ?
Merci d’avance et votre gâteau est magnifique ?
Patricia ?
Bonjour ,
Je vous conseille dans ce cas de préparer tout et faire le montage demain après midi ainsi le gâteau ne risque pas de trop ramollir vous me donnerez des nouvelles.
Bonjour ! En quelle taille faut il imprimer les chiffres ? Sur une feuille de papier A4 ?
Merci pour votre réponse ! Je dois faire le gâteau pour l’anniversaire de mon fils dimanche.
Bonjour en A4 c’est bien ça.
Merci pour cette recette !
Une vrai réussite pour les 10 ans de ma fille.
Merci beaucoup pour votre confiance. Ravie que ça vous a plu.
Bonsoir je voulez savoir si a la place des bananes je pouvais mettre des morceaux de fraises ?
Bonsoir, oui bien sûr !
puis-je remplacer la pâte sablée par de la pâte feuilletée? Merci
C’est possible façon millefeuille vous me donnerez des nouvelles !
Selam. A. Merci beaucoup pour cette recette et la présentation de ce magnifique gâteau. Je voudrais en faire un pour l’anniversaire de ma fille. Est ce que ce serais possible de faire une génoise, à la place d’un biscuit, avez vous déjà essayé ??
Je vous remercie
Bonjour oui bien sûr opter pour une génoise dense pour qu’elle tient au montage vous m’en direz des nouvelles.
Bonjour
Je souhaite realiser votre recette du number cake j ai imprimer le chiffre 6 en format A3 ça fait 38 cm de haut pour 26 cm de large je pensais faire un coeur aussi car nous sommes 11 en tout. Es ce que je dois multiplier par 1.5 les quantités? Merci pour votre réponse
Bonjour
Je souhaite realiser votre recette j ai imprimer le chiffre 6 sur A3 ça donne 38cm de haut par 26 cm de large je pense faire aussi un coeur ns sommes 11. Je dois multiplier par 1.5 les quantités?
Merci pour votre réponse
Bonjour,
Oui je vous conseille de doubler les quantité, vaut mieux avoir plus que pas assez, si il vous en reste vous pouvez faire des verrines avec! Vous me donnerez des nouvelles !
Bonjour premier numéro cake et super réussi tout le monde a adoré merci beaucoup
Merci beaucoup pour votre retour je suis flattée. Bravo à vous.
Est-ce que je peux déjà préparer le chiffre le jour d’avant et terminer avec la crème le lendemain
Merci
Bonjour,
Oui bien sûr vous m’en direz des nouvelles !
Bonne réalisation .
je ne l’avais pas vu !! une tuerie !! je voudrais en faire un pour mon anniv mais sa me fait peur, pourtant ma fille en a fait un magnifique devant moi !! merci bisous
Il est très simple à réaliser tu verras ?
Bonjour
Je viens de voir votre recette je vais l’essayer pour l’anniversaire de mon mari, je voulais savoir si je voulais savoir si je pouvais remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait car je voudrai en faire un au chocolat blanc et un au chocolat lait . merci de votre réponse et bravo pour votre gâteau magnifique
Bonjour,
Oui bien sûre c’est possible vous m’en direz des nouvelles !
Bonjour
Je voulais vous remercier pour votre recette c’était formidable et excellent, mon mari était ravi pour ses gâteaux et tout le monde a adoré merci encore !
Bonne journée
Mille mercis pour votre confiance et votre retour ça me fait super plaisir .
Bonjour, est il possible de préparer la garniture la veille et de la refouettée le matin même pour faire le montage ? J’ai fait les biscuits mais je voudrais tout monter demain matin. Merci pour cette belle recette
Bonjour Florence oui c’est possible bien-sûr vous m’en direz des nouvelles ?
Bonjour.
Les doses que vous donnez dans la recette, c est pour 1 gâteau de combien de personnes environ ?
Merci.
Bonjour Stephane,
Pour 8 personnes gourmandes !
bonjour superbe gateau j’ai essayer de le faire mais je ne comprend pas la gache melanger a la mascarpone pourtant monter au batteur n’a pas prise…. c’etais tres tres liquide je ne comprend pas pourquoi vous avez une idée ?
Bonjour,
Avez vous respecter la recette, le mascarpone et la crème étaient suffisamment froids ?
Bonjour,
Vous parlez de sucre en poudre mais je l’ai pas vu dans les ingrédients?
Bonjour je viens de modifier certains appellent le sucre glace sucre en poudre c’est pour celà !
Bonjour ,
Tout d’abord bravo pour votre gâteau qui est superbe et merci pour le partage de recette ?
J’ai une commande pour un anniversaire (30 ans) et ils veulent un number cake. Est ce que si je fais mon sablé le jeudi, la ganache le vendredi, je peux tout monter et décorer le vendredi soir pour le samedi soir? Je dois livrer le gâteau le vendredi soir… je pensais tripler les doses pour faire les 2 chiffres sur 2 étages.
Dans l’attente de votre réponse, bonne soirée
Bonjour Anne,
Je pense que c’est possible de faire sur trois jours pensez à bien conserver le sablé pour qu’il ne se ramolisse pas, vous m’en direz des nouvelles ?
merci pour cet article très sympa sur ce genre de petit gâteau qui font toujours leur effet dans un repas de famille ou pour un anniversaire ^^ j’ai essayé de faire un number cake une fois et je n’ai pas été déçu
Merci beaucoup ravie que ça vous plaise autant.
Bonjour. Merci pour votre recette je veux la tester pour les 1 an de mon fils.
Petite question la crème est en pot ou plutôt de la crème fleurette liquide? Car en général on utilise plutôt de la crème liquide non?? Je veux être sure de ne pas me tromper. Merci d’avance
Bonjour ,
Désolée pour le retard oui c’est la crème fleurette liquide entière, vous m’en direz des nouvelles !
Bonjour dans la recette c est marqué crème épaisse , c est sa? Je vois votre commentaire en disant liquide merci
Bonjour Melanie,
Oui c’est une crème liquide entière.
Bonjour ! Merci pour cette délicieuse recette déjà testée et approuvée ! Je dois la refaire aujourd’hui et je vois en commentaire que vous dites utiliser de la crème Liquide entière, alors que dans la liste d’ingrédients il est écrit épaisse et pas liquide. C’est certainement pour ça que le rendu ne donne pas une chantilly. Est-ce que ça devrait donner une chantilly ? Si oui je pense que vous devriez modifier la liste de vos ingrédients… Heureusement ça a fonctionné avec la crème entière, même si la consistance n’était pas chantilly mais plutôt crème très épaisse du coup😊 Merci bonne journée!
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre retour, oui désolée c’est une erreur de ma part il s’agit bien de la crème liquide entière type Fleurette, je vais modifier mais on peut en effet utiliser l’épaisse si on en a pas. Ça donne une crème onctueuse et aérienne .
Bonjour si je remplace le chocolat blanc par du chocolat au lait ou chocolat noir les doses pour les autres ingrédients de la ganache change t’il s’il vous plaît ?
Bonjour,
Non je ne pense pas !
Bonjour, j’ai fais le number cake de ma fille pour ses 5 ans avec votre pâte sablée à la poudre d’amanDes et en revanche j’ai fais le fourrage à la crème diplomate au chocolat !! Un délice
Merci pour vos réalisations
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre retour et votre confiance ravie que ça vous a plu autant .
Bonsoir
Comment faire pour que la génoise soit « dense » je viens de faire un test et elle est trop souple ..j’ai peur que la garniture ne tienne pas …☺️
Merci de votre retour
Très belle réalisation
Bonjour,
Quelle recette avez vous choisis pour faire votre génoise ?
toujours aussi magnifique, jespere que tu vas bien, bisous
Merci beaucoup Patricia.
Il est magnifique ton number cake et surement un plaisir pour les papilles, bises ma douce.
Merci infiniment ma chère Sarah.
Super gâteau. J’aimerai l’essayer mais je n’ai pas de robot . Puis je le faire avec un bateau électrique ?
Encore
Merci pour cette recette
Bonjour Sonia, oui bien sur c’est possible, tu m’en diras des nouvelles !
bonjour je me demandais si vous auriez une video de la realisation de ce gateaux avec les meme ingredient moi j’ai chercher mais je ne trouve pas et c’est mon cheri qui veut le faire pour l’anniversaire de notre fille ( c la premiere fois quil fera un gateaux)
Bonjour, non je suis désolée je n’ai pas de chaine youtube active! Il suffit simplement de bien lire la recette c’est très simple à réaliser!
Bonjour, j’adore votre recette. Je l’ai testée déjà deux fois. =D
J’aurais voulu savoir, pensez-vous qu’il est possible de remplacer la farine par une farine sans gluten ? Si oui, laquelle me conseillerai vous ? et pour quelle quantité ?
Merci 🙂
Bonjour Céline,
Merci pour votre confiance ravie que la recette vous a tant plu! Pour votre question je suis désolée je suis incapable de vous répondre.
Bonjour, j’aimerais faire ce gâteaux pour les 3 ans de ma nièce et j’aimerais savoir si il est possible de le faire sans le chocolats blanc ?
Merci 🙂
Bonjour,
Oui bien sûr c’est un gâteau à personnaliser selon les goûts de chacun!
Vous m’en direz des nouvelles!
Bonjour pourriez vous me dire concernant la crème jai pas trop comprie car il a 2 fois mettre la creme épaisse merci
Bonjour,
Je viens de rectifier, si vous avez d’autres questions n’hésitez pas !
Bonjour, votre recette a l’air délicieuse ! j’aimerai la réalisé pour les 15ans de ma petite soeur. J’aimerai savoir si la pâte sablée correspond à faire 2 lettres sur 2 étages ou je dois doubler les proportions ?
Bonjour Marine,
Je vous conseille de doubler la quantité si il vous en reste vous pouvez réaliser des verrines.
Vous m’en direz des nouvelles .
Bonjour, j’aimerais savoir si je prépare le gâteau dans l’après-midi pour le lendemain midi va t’il tenir? Comment bien le conserver ? Merci d’avance et merci pour la recette
Bonjour,
Oui vous pouvez le faire sans soucis, gardez la décoration pour le jour j!
Vous m’en direz des nouvelles !
Bonjour,
Comment bien conserver le gâteau cuit pour le lendemain svp ?
Au frais ??
Bonjour,
Vous conservez les gâteau monté au réfrigérateur avant de le déguster !
Bonjour
Votre recette a fait une fureur pour l’anniversaire de mon grand
Merci beaucoup
Dommage qu’on puisse pas mettre de photos
Bonjour Benoit ,
Merci beaucoup pour votre confiance et ce retour ! Je suis ravie que la recette a plu !
Vous pouvez m’envoyer la photo par mail : [email protected]
Merci à vous.
Merci pour le lien je vous ai envoyé.
Bonne soirée
Emilie
Merci beaucoup !
Bonne journée .
Bonjour,
Votre number cake est MAGNIFIQUE !! Bravo !!!
Je souhaiterais réaliser un number cake chiffre 4 et un number cake chiffre 6, mais ces deux gâteaux avec seulement 2 étages de biscuits. Est-ce que cette quantité de pâte suffit pour réaliser donc quatre chiffres en biscuits, ou est-il préférable de faire 1,5 fois les proportions ? Merci !
Bonjour,
Merci beaucoup, très heureuse de savoir que la recette vous plaise.
Je vous conseille de faire 2 fois ou 1,5 fois la recette. La pâte sablée peut être congelée si il vous en reste.
Pour la crème, vous pouvez faire des verrines.
Vous m’en direz des nouvelles.