Mbesses oranais (recette facile)
Mtekba recette gâteau algérien à la semoule ou Mbesses oranais (recette facile), après la recette du Mbesses frit au miel, voici une autre variante de gâteau de semoule plus light puisque le Mbesses n’est pas frit dans un bain d’huile mais cuit à sec sans aucune matière grasse dans un tajine en fonte lisse utilisé souvent pour cuire le pain Matlouh, harcha, msemen, mhajeb ou batbout ou tout autre genre de boulange ! La recette algérienne des Mbesses est toujours la même à peu d’ingrédients et ressemble fortement à la galette marocaine à base de semoule moyenne, beurre mou, sel et eau !
Mbesses oranais (recette facile)
Une recette assez facile et rapide à préparer quand on a des invités à l’improviste ou qu’on est en panne d’idées pour le goûter ! Ces galettes fondantes peuvent être accompagnées de miel, beurre ou huile d’olive à savourer pendant la pause café de 4 heures ou lors du petit déjeuner avec un bon verre de thé à la menthe !
Ce que vous aimerez dans ces Mbesses
- Niveau de difficulté : Les Mbesses sont très faciles et rapides à préparer, parfaits même pour les débutants en pâtisserie.
- Saveurs et texture : Ces galettes à la semoule dorée et beurrée sont à la fois sablées, fondantes et légèrement croquantes à l’extérieur. Elles peuvent être parfumées à l’eau de fleur d’oranger et accompagnées de miel pour encore plus de gourmandise.
- Pour toute occasion : Idéals pour le Ramadan, l’Aïd, un goûter convivial, un petit-déjeuner ou un dessert léger après un repas.
Notes sur les ingrédients : (Pour 6 à 8 personnes)
- Semoule moyenne : ingrédient de base, donne la texture sablée.
- Beurre ou smen (beurre clarifié) : apporte du fondant et du goût.
- Sucre ou miel : une cuillère à café pour sucrer légèrement la pâte, c’est optionnel.
- Lait ou eau : pour lier la pâte sans trop la travailler.
- Sel : renforce les saveurs.
Comment faire le Mbesses Mtekba gâteau de semoule ?
- Mélanger la semoule moyenne et le sel dans une terrine. Ajouter le beurre mou et frotter entre les mains pour bien imprégner la semoule de gras. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Ajouter progressivement de l’eau, ramasser la pâte sans la pétrir.
- Sur un plan de travail légèrement saupoudré de semoule, abaisser la pâte sur 2 cm d’épaisseur et découper en carrés, losanges ou ronds.
- Cuire dans un tajine ou une poêle antiadhésive à feu doux-moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Déguster tiède ou froid avec du thé à la menthe ou du lait fermenté.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Comment conserver les Mbesses ?
Les Mbesses se conservent dans une boîte hermétique en métal ou en verre, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ils gardent leur texture et leur saveur pendant plusieurs jours, et peuvent être légèrement réchauffés avant dégustation pour retrouver leur fondant.
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Mbesses oranais (recette facile)
Ingrédients
- 500 g de semoule moyenne
- 140 g de margarine ou de beurre demi sel à température ambiante
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu d’eau
Instructions
- Dans une terrine ou dans un grand saladier, mettre la semoule moyenne et le sel puis ajouter le beurre mou et mélanger bien en prenant soin de frotter entre les mains jusqu’à ce que les graines de semoule soient bien imprégnées de gras puis laisser reposer de 10 à 15 minutes.
- Ajouter l’eau progressivement et rassembler la pâte sans la pétrir.
- Sur un plan de travail propre parsemer un peu de semoule puis abaisser la boule de pâte sur une épaisseur de 2 cm environ puis découper selon l’envie des carrés, des losanges ou des ronds .
- Faire chauffer le tajine ou une poêle anti-adhésive et faire cuire les Mbesses des deux cotés à feu doux à moyen.
- Déguster les Mbesses avec un bon verre de thé à la menthe ou du lait fermenté ils seront que meilleurs tièdes ou froids c’est un pur délice.
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cela me semble réellement extra! beau lundi
Merci Nicole, bonne fin de journée 😉
Tu me fais découvrir quelque chose, ce doit être sympa a manger, bises.
C’est délicieux accompagné d’un bon verre de thé à la menthe 🙂
Cela fait une éternité que je n’en ai pas fait. Tu m’en donnes très envie.
A bientôt
C’est qu’à l’arrivée du printemps ça nous donne vachement envie 🙂 bises !
hummm ça a l’air délicieux!!!!! bisous bisous
Merci Sotis 🙂 bises !
Un délice ces petites merveilles je le confirme ☺
Merci beaucoup 🙂
Humm l’accompagnement idéal d’un thé à la menthe
Bonne après midi bisous
Exactement Nath 😉 Bonne fin de journée 🙂
je ne connaissais pas merci pour cette belle découverte, bises
Je t’en prie 😉 Bonne journée, bises !
Cette recette me plait bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi ! bises .
Je découvre, mais je mets de côté. Bonne journée.
Agréable journée 🙂 bises !
comme celui de ma maman ! bonne soirée
Bonne journée 🙂 bises.
huuumm !! j’en chiperai bien un !!
bizzz
Avec grand plaisir, sers toi 😉 Bonne journée !
Avec du lait fermenté c’st juste exquis!bisous ma douce Saléha
Tout à fait ma chère Sarah, joumoua moubarak 🙂
C’est tout un souvenir ces mbesses si seulement on pouvait retourner en arrière 😉 Bon vendredi ma chère !
miam que c’est gourmand !! J’ai réalisé qu’une seule fois les mbessess, tu me donnes envie d’en refaire.
Salam Virginie, c’est l’occasion d’en refaire avec l’arrivée du printemps 😉 Bon début de semaine , bises !
Bonjour, j’aimerais tester cette recette mais il n’y a pas de sucre ?
J’adore votre site, merci ?
Bonjour oui c’est normal il y’en pas !
C’est une pâtisserie que je n’ai jamais goutée mais je suis sûre que c’est délicieux ! Merci beaucoup ! bisous
C’est une gourmandise Claudine 😉 Bises .
Miam, ils sont vraiment à croquer ces mbesss oranais. J’en ai de l’eau à la bouche. Merci pour la recette
Merci à toi Mary d’être passée bises .
Avec du miel, c’est extra…
merci pour ce beau partage..
bisous
Exactement c’est super gourmand ? bises.
je ne connaissais pas ces jolies douceurs et c’est une belle découverte à laquelle je goûterais bien volontiers ! bonne journée bises
Merci beaucoup Laurence heureuse que ça te donne envie bises.
Faut-il les cuire dans de la matière grasse ou à sec?
À sec dans une poêle anti-adhésive .
une jolie découverte ça doit être délicieux
excellent après-midi
Oui Guy c’est super bon.
comme ceux de ma maman ! merci pour ce partage ! bises
Avec grand plaisir Salima bises.
Recette que j’ai toujours adoré durant mon enfance. C’est la première fois que je l’essaye et c’est juste excellent, tout comme celui de ma grand-mère (peut être même mieux lol) je te remercie grandement pour ta recette qui va direct dans mon cahier à recette coup de coeur.
Merci
Mille mercis Isma pour ta confiance ravie que ça t’a tant plu hâte de te relire bises.
Bonjour j’ai de la semoule extra fini est ce que sa fonctionne ou pas ? Merci
Bonjour,
Non je ne le pense pas si vous testez n’hésitez pas à me donner des nouvelles Incha Allah .
Salam, moi je fait tjrs avec de la semoule extra fine et ça marche très bien c’est meme moins sec je trouve. En tout cas votre blog au top
Merci pour ton commentaire Sonia !
Le rendu sur la photo est juste magnifique ! bravo !
Merci beaucoup, belle journée.